Време за готвене - Пироги с кисело зеле и гъби, червен борш
ЧЕРВЕН БОРШ
3 моркова
1 глава лук
1 стрък праз
50 мл зехтин
1-2 дафинови листа
3-4 зърна бахар
7-8 зърна черен пипер
2 скилидки чесън
1 ч.л. захар
1 ½ чаша червено вино
1 корен от магданоз
1 пащърнак
½ глава целина
400 г червено цвекло
сокът от 1 лимон
Нарежете лука, морковите и праза, запечете ги в голяма тенджера на сухо. Налейте зехтина и малко вода. Подправете с дафинов лист, бахар, черен пипер, сол, захар, чесън, вино. Добавете магданозените корени, пащърнака, цвеклото, целината. Задушавайте, докато зеленчуците омекнат , долейте 2 л вода. Варете още 15 мин. Прибавете лимоновия сок.
Сервирайте със заквасена сметана.
ПИРОГИ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ГЪБИ
300 г брашно
1 яйце
1 ч.л. сол
за плънката:
80 г масло
450 г кисело зеле
1 глава лук
150 г гъби
В голяма купа пресейте брашното. В средата направете кладенче и сипете яйцето, солта и топла вода, докато се получи тесто, удобно за размесване.
Задушете в маслото лука, гъбите и киселото зеле за 10-15 мин.
Разточете тестото до дебелина 1 мм. Изрежете с формичка кръгове, слагайте от плънката и прегънете наполовина. Сварете пирогите в подсолена вода. Сервирайте със заквасена сметана.
Прочитания: 917
Снимкова Галерия