Бързо, лесно, вкусно - пържени филии с пиле бешамел, котлет по киевски
гост – Рожденик на седмицата – Денис Ризов – водещ на предаването „Денис и приятели” по БНТ
ПЪРЖЕНИ ФИЛИИ С ПИЛЕ БЕШАМЕЛ
Нужните продукти за пържените филии :
4 филии стар хляб
3 яйца
1 с. л. брашно
150- 200 мл прясно мляко
Нужните продукти за пиле бешамел:
Предварително сварено пилешко месо
Бульон от пилешкото
Лук
Пресен чесън
½ връзка магданоз
Гъби печурки
Гъби манатарки, замразени
Брашно
Прясно мляко
Олио
Сол
Черен пипер
Начин на приготвяне:
1. Разбийте яйцата. Добавете прясно мляко и брашно.
2. Потопете филиите хляб в сместа и ги изпържете в предварително загрято олио.
3. Сложете ги да се отцедят от мазнината в кухненска хартия.
4. за пилето - Загрейте тиган с олио и задушете нарязани пресен чесън, лук, дръжки от магданоз, печурки и замразени манатарки. Подправете със сол и черен пипер.
2. Към задушените зеленчуци добавете брашно и прясно мляко и оставете сместа да се посгъсти.
3. Добавете сварено, накъсано пилешко месо и няколко черпака от бульона. Оставете всичко да покъкри на котлона.
4. Нарежете пържени филии и сервирайте с пилешкото месо, гъбите и соса.
КОТЛЕТ ПО КИЕВСКИ
Нужните продукти:
4 пилешки гърди
Няколко стръка пресен естрагон
Масло
Брашно
2-3 яйца
Галета
Олио
Сол
Черен пипер
Начин на приготвяне:
1. Начукайте пилешките гърди през найлон на много тънко. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер.
2. Завийте всяка от пилешките гърди с парче масло и стък пресен естрагон като сарма.
3. Така оформените пилешки сарми набрашнете обилно, потопете в разбито яйце, след това в галета и ги изпържете в предварително добре загрято дълбоко олио.
4. След това запечете запържените пилешки котлети във фурна, за да не остане сурово месото отвътре.
5. Сервирайте котлетите върху пържена филия.
