Бързо, лесно, вкусно - супа журек,зрази – телешки руладини в гъбен сос
Гости – Д-р Гражина Хоронжикевич – Първи съветник, ръководител на Oтдела за промоция на търговията и инвестициите на Посолството на Република Полша и Марчин Миколайчек – Втори секретар в същия отдел
СУПА ЖУРЕК
Нужните продукти:
200 г бяла или полска наденица
200 г пушен бекон
морков
корен целина
4 картофа
1 глава лук
4 скилидки чесън
500 мл квас
сметана
сол
черен пипер
майорана или риган на вкус
2-3 твърдо сварени яйца за сервирането
Начин на приготвяне:
В тенджера с 2 л. вода сварете наденица и бекон. Добавете нарязаните на кубчета или цели зеленучци. Добавете и запържен лук и чесън.
Оставете всичко да поври, докато зеленчуците омекнат. Ако сте ги сложили цели ги извадете и нарежете. Нарежете и бекона и наденицата. Върнете ги в супата.
Добавете квас, сметана, майорана, сол и черен пипер и варете на слаб огън още малко.
Сервирайте супата гореща с четвъртинки варено яйце.
ЗРАЗИ – ТЕЛЕШКИ РУЛАДИНИ В ГЪБЕН СОС
Нужните продукти:
700 г телешки котлет без кокал
100 г бекон
2-3 кисели краставички
2 глави лук
4 ч.л. горчица
5 с.л. масло или олио
10 г сушени гъби
2 с.л. брашно
1 телешки бульон на прах или кубче
черен пипер
дафинов лист
бахар
риган
сол
клечки за зъби
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на филийки с дебелина около 1см и ги разчукайте.
Поръсете разчуканото телешко с черен пипер и го намажете с горчица.
Подредете върху месото резени бекон, кисели краставички и лук.
Навийте месото на руладини и ги забодете с клечки за зъби, за да си запазят формата.
Оваляте руладините в брашно и ги изпържете в олио.
Сложете запържените рула в тиган с капак. Добавете накиснатите за 2 часа гъби, заедно с водата. Добавете 1 сух телешки бульон, дафинов лист, бахар, риган, сол и покрийте с капак на котлона или сложете във фурната. Оставете да се задушава около 1 час.
Сервирайте ястието с варена елда.
