Бързо, лесно, вкусно - пилешки омлет на фурна с гъби,златно пиле с жито
Гост – Петя Банкова – етнограф към Етнографския музей в гр. София – за Петльовден
ПИЛЕШКИ ОМЛЕТ НА ФУРНА С ГЪБИ
Нужните продукти:
1 сварено пиле
1 с.л. олио
3 стръка зелен лук
пресен тарос
200 г гъби печурки
1-2 домата
6 яйца
200 г настърган кашкавал
Начин на приготвяне:
1. Нарежете гъби на едро и ги сложете в тиган с олио да се позапържат. Добавете нарязан пресен лук и сол.
2. Отделете по-едрите части от свареното пиле. По-дребните пилешки месца накъсайте и добавете към гъбите и лука.
3. Нарежете доматите на кубчета и ги добавете в тигана, заедно с наситнен пресен тарос. Оставете всичко да се позадуши.
4. Разбийте яйцата. Изключете котлона със задушените зеленчуци с пилешко и добавете яйцата.
5. Цялата омлетена смес сложете в тавичка и оставете да се запече във фурната.
6. Малко преди да извадите готовия омлет го поръсете с настърган кашкавал и го върнете във фурната да хване златиста коричка.
ЗЛАТНО ПИЛЕ С ЖИТО
Нужните продукти:
500 г полусварено жито
сварени пилешки бутчета
4-5 черпака пилешки бульон
масло
1 глава лук
пресен риган
сол
Начин на приготвяне:
1. Наситнете лук и го запържете в малко масло в тенджера на котлона.
2. Отцедете полу свареното жито от водата.
3. Добавете към позадушения лук сол, отцеденото жито и няколко черпака пилешки бульон.
4. Наситнете пресен риган, добавете го към житото и оставете всичко да покъкри на котлона, житото да поеме част от бульона и соса да се посгъсти.
5. Сложете цялата смес в гювеч, добавете пилешките бутчета отделени от предишната рецепта и изпечете във фурната до готовност.
