Ризото с грах и агнешко

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 12.04.2017

В предаването

Всички броеве

Нужните продукти:

500 г ориз
400 г грах
½ кг агнешко
300 г гъби от буркан
2- 3 чаши бяло вино
125 г масло
1 глава чесън
2 глави лук
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 връзка пресен джоджен
50 г пармезан

Начин на приготвяне:

Сложете месото в глинен гювеч. Добавете сух джоджен, чесън на прах или на скилидки небелен, глава лук също с обелките, нарязана на 4, няколко зърна черен пипер, щипка захар, сол, чаша бяло вино, вода. Завийте с фолио или покрийте с капак и печете 2 часа и ½ на 160 C. За да направите ризотото измийте ориза. Запържете го в тиган с масло до прозрачно. Добавете вино. Намалете огъня. Оставете да къкри и да поеме течността. Тогава добавете гореща вода или бульон. Всеки път, когато видите, че си е поел течността, добавяйте още до пълната му готовност.

В друго тиганче разтопете масло. Запържете в него нарязана бялата част на пресен лук, наситнена глава стар лук и нарязан пресен чесън. Когато омекнат добавете гъбите и малко от маринатата им. Сложете и един черпак от сосчето, което се с получило в гювеча с агнешкото. Оставете да поври и го изсипете в тигана с ориза. Добавете отцедена консерва грах. Разбъркайте и оставете на котлона да се обедини всичко.

Обезкостете агнешкото и сложете част от месото в ризотото. Подправете със сол и черен пипер и наситнени пера от пресен лук и пресен джоджен.Сложете бучка студено масло. Разбъркайте. Подредете отгоре агнешко месо, поръсете с
настърган пармезан и сервирайте.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News