Агнешка плешка – 1 кг
Пресен лук - 2 връзки
Пресен чесън - 1 връзка
Джоджен - 2 стръка
Магданоз – 1 връзка
Копър – 1 връзка
Масло – 150 г
Брашно - 100 г
Червен сладък пипер - 2 с.л.
Лют червен пипер - 1 с.л.
Масло - 100 г
Олио - 30 мл
Черен пипер
Сол
Загрейте олиото и маслото в дълбок тиган и запържете агнешкото месо до златисто. Подправете със сол, черен пипер, сладък, лют и пушен червен пипер. Почистете връзките пресен лук и пресен чесън и ги нарежете на едро. Поставете ги на дъното на съда, в който ще печете. Върху тях подредете запечатаните до златисто парчета агнешко и залейте с мазнината от пърженето.
Нарежете едро копъра, магданоза и джоджена и покрийте месото. Замесете базово тесто от водата и брашното, оформете на плоска лента, с която да уплътните съда, за да се задуши по-добре ястието. Залейте с около половин литър агнешки бульон, добавете няколко кубчета масло и поставете капака. Залепете лентата от тесто плътно по ръба на съда и прехвърлете във фурната за час на 200°C.
Пресни картофи – 500 г
Масло – 125 г
Чесън – 3 скилидки
Пармезан – 50 г
Розмарин – 2-3 стръка
Черен пипер
Сол
Бланширайте пресните картофки за кратко в подсолена вряща вода. Накълцайте листенцата на клонките розмарин, поставете в дълбока купа и пресовайте скилидките чесън.
Настържете пармезана на ситно ренде и го прибавете. Налейте зехтина и разбъркайте до получаване на гъста паста. Извадете бланшираните картофи от водата и ги прехвърлете още горещи в купата при пармезана, розмарина и чесъна. Разбъркайте добре, за да полепне сместа и прехвърлете в тавичка.
Прехвърлете картофите във фурната и печете за 20-25 минути на 200°C. Разтопете пакетче масло в касерола на котлона. Когато маслото се разтопи, увеличете температурата и запържете до карамелен цвят. Прецедете кафявото масло през фина цедка и прехвърлете в сосиера.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Разрядка от нахут и печен патладжан и рибни кюфтенца
Шакшука с пикантни брускети и шоколадов десерт в бутер тесто
Сарми с прясно зеле, кълцано телешко месо и сос тартар
Тиквички чипс с доматен сос и панирани калмари
Крем пита
Гръцка мусака
Доматена супа и ньоки
Салата от гриловани тиквички с таханов дресинг и пандишпанов сладкиш
Пълнени чушки с ориз, спанак и нахут
Тарт с чери домати и ягодово тирамису
Ръжен хляб с орехи, домашен пастет и сладко от червен лук
Зелено гаспачо и такоси с телешко и царевица и пилешко и авокадо
Солен кейк с аспержи и чътни от чери домати и чийзкейк с ягоди
Глазирани свински ребърца, печени картофи и салата от студена паста
Крем супа от леща и сладък картоф, какаов кекс с бяла глазура
Хрупкаво пиле с бял барбекю сос и ръжена торта с шоколадов мус
Бухтички с малинов сос и панирано сирене с билки и ядки
Кус-кус с пиле, ядки и сушени плодове и сурово брауни с ядки и малини
Сарми от телешка кайма и лапад с млечен сос, крем супа от спанак
Пай с круши и кокосов пуди с чия
Баница с лапад и пресен лук и агнешки котлети с доматен сос
Паста с гъби и сметанов сос, пудинг с козунак
Бургери с дърпано агеншко и яйчена салата
