Бързо, лесно, вкусно - 25 септември 2014: Телешки руладини със сос от тъмна бира и печена тиква

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 25.09.2014

В предаването

Всички броеве

Нужните продукти:

500 г телешко месо шол

60 г масло

500 г тиква

150 г синьо сирене по желание

300 г диви гъби

2 скилидки чесън

2 глави лук шалот или 1 глава обикновен лук

2 с. л. каперси

vlcsnap-2014-09-25-10h17m46s40 1 корен пащърнак

200 мл тъмна бира

100 мл сметана

500 мл телешки бульон

счукан пипер

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на съвсем тънки пържоли. Сложете всяка пържола в найлонов плик и я начукайте, докато стане тънка 2-3 мм. Посолете ги и ги оставете настрана.

Обелете пащърнака и го нарежете на лентички, след това го наситнете. Наситнете също лука, чесъна, каперсите и гъбите. Сложете всичко в тиган в малко масло и оставете да се задуши.

Овкусете със сол и черен пипер. Добавете малко бульон.

След като плънката е готова сложете по една лъжица върху разчуканото месо, прегънете го навътре и завийте на руло. "Зашийте" краищата на руладините с клечки за зъби. Запечатайте ги от всички страни в сух тиган. След това ги прехвърлете в тавичка и ги печете във много нагорещена фурна на 240 C за 5-6 минути с вентилатор.

В тигана, в който сте пържили руладините сложете бирата. Оставете я да поизври, след което добавете сметаната. Оставете сместа да поври до образуването на сос. Накрая монтирайте соса с масло.

Сварете тиквата на пара.

ИДЕЯ: Ако искате да приготвите тиквата по по-специален начин, запържете я в масло за 5-10 минути, добавете малко кафява захар, за да се карамелизира, подправете я със сол и счукан лют пипер.

Сложете я в тавичка върху хартия за печене, върху нея подредете пласт синьо сирене, след това тиква и кубчета масло. Изпечете на 220 C за 20 минути.

Подредете руладините върху тиква, поръсена с лют червен пипер и полейте леко със соса.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News