Бързо, лесно, вкусно - 26 ноември 2014: Оризови крокети с пюре от броколи

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 26.11.2014

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 25 минути

Нужните продукти:

1 с.л. зехтин

1 малка глава лук, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, счукан

2 чаши ориз

1 – 2 стръка пресен босилек

200 г галета

150 г моцарела

брашно

2 яйца, разбито

Олио за пърженето

За пюрето от броколи:

400 г броколи

1 скилидка чесън, наситнен

1 с. л. зехтин

1 с.л. масло

1 зелен лимон

125 г крема сирене

сол и пипер на вкус

лед за изстудяването на броколито

Начин на приготвяне:

Сварете ориза като паста – в подсолена вода за 12-15 мин. или докато омекне, но без да се разварява. Отцедете го и го изстудете. СЪВЕТ: За да ви се получат добре крокетите оризът трябва да е много сух и студен, затова е добре да го сварите 1 ден предварително и да го vlcsnap-2014-11-26-06h17m44s85 оставите в хладилника до готвенето. Загрейте зехтина и сотирайте в него лука и чесъна. Сложете ориза в купа. Към него добавете 1 яйце, сотираните лук и чесън, пресен босилек, сол и черен пипер. Разбъркайте хубаво оризовата смес. СЪВЕТ: Ако сместа ви се стори мокра добавете вътре галета. Нарежете моцарелата на кубчета по 1 см. Завийте всяко кубче в ориз като оформите продълговати крокети или кръгли топки. Оваляйте ги най-напред в брашно, след това в яйце, накрая в галета и ги изпържете. Докато се пържат не ги докосвайте с нищо, защото са нежни, когато покафенеят леко ги извадете с решетъчна лъжица. Отцедете ги върху салфетка.

Начин на приготвяне на пюрето:

Нарежете броколито на розички, след това нарежете и дръжките. Сварете ги за 3 мин. във вряща подсолена вода. Отцедете и охладете във купа с вода с бучки лед, за да се запази зеления цвят. В загреят тиган със зехтин и масло запържете чесъна и броколито, оставете за малко на котлона, подправете със сол и пипер и пасирайте. Накрая добавете крема сиренето и лимонов сок на вкус. Сервирайте крокетите с пюрето.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News