Бързо, лесно, вкусно - 28 октомври 2014: Котопита - гръцка баница с пиле

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 28.10.2014

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 60 минути

Нужните продукти:

1 пиле

морска сол

черен пипер на зърна

дафинов лист

1-2 стръка праз лук

2 глави червен лук

1-2 с.л. стафиди

200 г кашкавал

80 г масло

vlcsnap-2014-10-28-12h36m11s50 100 мл прясно мляко

2-3 с.л. брашно

2 яйца

щипка индийско орехче

кръгли кори за баница, от по-дебелите

сол и пипер

Начин на приготвяне:

Измийте пилето и го сложете в дълбока тенджера. Залейте го със студена вода, така че да го покрива. Добавете нарязани листа праз лук, зърна черен пипер, дафинов лист и морска сол. Оставете да заври. Сложете капак на тенджерата и варете пилето 40 минути или докато се свари. Когато е готово го извадете от тенджерата и го оставете да изстине. Запазете бульона. Когато поизстине, го обезкостете и накъсайте месото на парчета.

Нарежете на едро праза и червения лук. Сложете ги да се запържат в тиган с малко масло, зехтин, щипка захар и черен пипер. Загасете с 2-3 черпака бульон от пилето. Добавете стафидите и накъсаното пилешко месо. Оставете всичко да покъкри.

През това време направете сос Бешамел. На слаб огън в студен тиган сложете ½ пакетче масло, след като се разтопи добавете 2-3 с.л. брашно, оставете да се запържи и разредете с бульона. Добавете топлото мляко, настъргания кашкавал и индийско орехче.

Добавете към соса лука с месото. Подправете с черен пипер. Разбъркайте хубаво и оставете сместа да поизстине.

Разтопете масло и с него намажете тавата, в която ще печете баницата. Сложете на дъното една кора за баница и я полейте със сместа с пилешкото. Редувайте така до изчерпване на плънката и корите. С нож направете тук там дупки в най-горната кора, с която сте покрили баницата. Залейте с разбитите яйца, смесени с настърган кашкавал и малко прясно мляко. Печете на 170C около 30 мин. или докато баницата хване приятен златисто-кафяв загар.

Преди да я нарежете я оставете да поизстине и след това сервирайте.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News