Битките за гъшия пастет

Предаване: Зелена светлина, 26.06.2015

В предаването

Всички броеве

Деликатес, който гали небцето. Гъшият пастет отдавна е част от гастрономическото наследство на Франция. Готвачите твърдят, че френската кухня няма да е същата без него. За това и производството му във Франция е защитено със закон. Да, вкусът му може и да радва сетивата, но пътят на гъшия пастет до чинията би ужасил и най-големите чревоугодници.

Ясно е как черният дроб на младите птици расте с ударни темпове - угояват ги насила през тръба, която стига до стомаха им. Заради жестоката техника на "гушене" производството на лакомството е забранено в някои европейски държави.

Битката за гъшия пастет влезе и в Европейския парламент. Евродепутати поискаха да бъде забранено сервирането на деликатеса в ресторантите на институцията.

Смела стъпка, като се има предвид, че всеки месец за една седмица евродепутати се пренасят в Страсбург. Град, който е дал много на френската кухня. Влязъл е в историята и с поточна линия за гъши пастет, която се повява още през 1803 година. Решението дали гъшия пастет да бъде сервиран в Европейския парламент, беше поверено на 5-челнна комисия. Евродепутатите все пак решиха да го запазят в менюто си.

Елизабет Морен-Шартие , депутат в ЕП от ЕНП: "Комисията препоръча гъшият пастет да продължи да се сервира в Европейския парламент. Първо, трябва да имаме предвид, че става въпрос за много малко количество гъши пастет, около 0,2 процента от цялата консумация на месо. То се сервира само в определени случаи, при важни събития. Но това, което е важно, е културното разнообразие. Някои ядат месо от елен, други агнешко, трети - гъши пастет. Важно е да имаме избор и да уважаваме различните култури. "

Битката обаче не е приключила. Противниците на жестоките техники на производство на гъши пастет в Европейския парламент нямат никакво намерение да се отказват. Решени са да спрат "гушенето" в Европа. Решителност, която не опира до политическа принадлежност.

Автор: Биляна Бонева

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News