Домашна шунка на барбекю

Нужните продукти:

1 кг охладен свински врат

сол

черен пипер

захар

микс за барбекю

олио

1 консерва червен боб

1 консерва нахут

зехтин

оцет

1 глава червен лук

1 връзка пресен лук

1 връзка магданоз

10 чери домати

1 зелена чушка

Начин на приготвяне:

Разлистете свинския врат. Направете няколко прореза по дължина, за да прережете мускулните му влакна и го
разчукайте през найлон. Поръсете го от двете страни със сол, черен пипер, захар и микс за барбекю. Намазнете месото с олио и го изпечете на барбекю от двете страни. След това го навийте на руло и го овържете с конец. Увийте го в алуминиево фолио и го оставете да изстине. Когато изстине шунката я приберете за 2 часа в хладилника. Направете салатата като измиете и отцедите боба и нахута от водата. Сложете ги в купа.
Овкусете със сол, оцет и зехтин.
Добавете наситнен магданоз, пресен лук, червен лук, домати, чушка.
Разбъркайте, овкусете и сервирайте заедно със шунката, нарязана на шайби.