Храна от отпадъци

Предаване: Зелена светлина, 30.06.2015

В предаването

Всички броеве

Тонове обелки и остатъци от маниока. Ненужни отпадъци от растението, които се превръщат в... храна. Почти като в приказките от „1001 нощ". Само че тук няма вълшебни лампи или духове. А учени, които трансформират остатъците от маниока в ядливи гъби.

Промяната се случва в лаборатория в английския град Кент. Учените се опитват да открият най-подходящите условия за превръщането на ненужните хранителни остатъци в растителна храна.

"Успяхме да изследваме някои етапи от ферментацията на маниоката. Естествената топлина, която се отделя при ферментацията, на практика стерилизира продукта. Оказва се, че остатъците от маниока не вредят на околната среда", обяснява Кейт Томлинс, учен от утиверситета в Грийнуич.

Остава да бъдат и полезни. И те стават такива. При температура от 25 до 27 градуса по Целзий и влажност около 60-70 процента. Научно изследване, което беше потвърдено и в реални условия. Във фабрика за хранителни продукти в Гана. Всеки месец там са се изхвърляли около 400 тона остатъци от маниока. Сега отпадъците се превръщат в храна.

"С тази технология увеличихме месечните си доходи с около 15 процента. Целта ни е да увеличим производството още повече. От 5 тона, които произвеждаме на месец, трябва да стигнем до 20 тона", коментира Констанс Фримпог, технолог по храните.

Превръщането на отпадъците от маниока в гъби не е сложен процес, нито пък продължителен. Остатъците от растението се смесват с дървесни стърготини. Когато сместа изсъхне, към нея се добавя гъбен мицел. И след 5 дни се появяват първите ядливи гъби.

"Маниоката се разгражда много бързо, така че и гъбите се появяват бързо. Освен това остатъците от маниока съдържат необходимите вещества за растежа на гъбите. Проста формула за превръщане на нещо ненужно в полезно. Формула, която има и икономическо измерение", казва Хуанитка Премпе, биолог.

Надеждите на фермерите и учените са, че скоро в Гана годишно ще се произвеждат около 650 тона ядливи гъби от остатъци от маниока. Да, може и да звучи като приказките на Шехерезада. Но се оказва, че не са необходими магии, за да се превърнат отпадъците в храна.

Автор: Биляна Бонева

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News