Италиански пай със заешко от Тоскана

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 24.03.2016

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 120 мин

Нужните продукти:

1 обезкостен заек /фенер/

2 стръка праз

1 връзка пресен лук

100 г панчета

100 г сирене рикота

½ връзка пресен магданоз

1 ч.л. майорана

60 г маслини

150 г чери домати

40 г орехи

зехтин

сол и черен пипер

За тестото:

100 г масло, студено, на кубчета

220 г брашно

1 ч.л. сол

2-4 с.л. ледена вода

Начин на приготвяне:

Фенера сварете с розмарин и няколко зърна черен пипер, в тенджера под налягане за 30 мин. Върху хартия за печене начупете маслини и нарязани на две чери домати, орехови ядки, розмарин, морска сол, захар във фурна на 130 C – 30-40 мин. Нарежете заешката мазнина на ситно и я стопете в тиган. Добавете наситнени праз, бялата част на пресен лук и панчета. Подправете с майорана, черен пипер, сол и захар. Покрийте тигана с капак или фолио и оставете нещата в него да омекнат. За да направите тесото най-напред се уверете, че маслото и водата са достатъчно студени. Във фуд процесор сместе брашното и солта. Добавете маслото, докато стане на трохи и след това водата докато се образува хубаво тесто. Омесете го върху набрашнена повърхност и го оставете да се стегне за 15 мин в

хладилник. Направете плънката за пая като добавите в тигана с лука свареното заешко месо от фенера, сиренето рикота и разбъркайте хубаво плънката. Разстелете тестото върху форма за пай и изсипете плънката върху него. Печете 25-30 мин във фурна на 190C. Слагаме отгоре върху изпечения пай стафидиралите маслини, чери домати и орехи. Сервирайте топъл.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News