Баница с тиква и ябълки, постен гювеч с бамя и нахут и витаминозна салата

Предаване: Храна за душата, 14.11.2018

В предаването

Всички броеве

Намачкайте изпечената тиква с вилица на пюре. Добавете кафявата захар и овкусете с канела. Настържете ябълката. Запечете лешниците на тиган. Когато ядките са готови, ги прехвърлете в саханче и счукайте. Смесете с настърганата ябълка и добавете стафидите.

Слепвайте две по две корите за баница с олио помежду им. Намажете всяка двойка кори с пюре от тиква. Поръсете от ябълковата смес с ядки, навийте на руло и поставете в тава върху лист хартия за печене. Повторете с остатъка от продуктите. Намажете с олио подредените банички и поставете във фурната на 200 С за около 15 мин.

Пригответе сироп за баницата като смесите захар и вода в съд на котлона. Оставете сиропа да се охлади. Залейте горещата баница с охладения захарен сироп и оставете да абсорбира за няколко часа.

Бланширайте бамята за кратко във вряща вода.

Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в дълбок съд. Нарежете морковите, целината, картофите, чушката и патладжана на по-едри парчета. Първо добавете морковите, целината и картофите. Овкусете със сол и черен пипер. Прехвърлете вече бланшираната бамя в тигана. Добавете чушките и нахута. Овкусете гювеча с джоджен, чубрица и кимион.

Нарежете зеления фасул на едри парчета и го добавете към сместа на котлона заедно с патладжаните. Когато всички зеленчуци омекнат и се запържат, залейте със зеленчуковия бульон. Нарежете доматите и ги добавете в сместа. Накълцайте ситно връзка магданоз и поръсете. Разбъркайте всички съставки добре и поставете гювеча в предварително загрята фурна на 200 С за 20 минути.

Обелете морковите и ги нарежете на фини ленти с помощта на белачка. Нарежете и бялата ряпа по същия начин, а червеното цвекло на кубчета.

Пригответе дресинга за салатата като настържете корена от джинджифил и го прехвърлете в купа. Изстискайте сока на лимона и добавете мед и горчица. Нарежете лука шалот на ситно и добавете към дресинга. Посолете. Налейте зехтин на тънка струйка и бъркайте енергично, докато сместа стане гладка и еднородна.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News