Киноа и заешко в менюто на детските градини във Враца

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

Екзотични продукти като киноа, елда, амаранд, пуешко и заешко месо влизат в менюто на детските градини и ясли във Враца. Специална общинска комисия разработи оригинални рецепти, с които да се подобри здравословното хранене на най-малките, а местният бюджет ще подпомогне инициативата с над половин милион лева за тази година.

В детските заведения във Враца от години приготвят храната за най-малките според сезонни менюта, които се ободряват от експертна комисия, в която влизат учители, директори, диетолози, готвачи. Те съчетават спуснатите отгоре рецептурници с добрите практики на местната кухня и ежедневните наблюдения върху детското хранене.

"Нашата община е може би единствената, която има традиции да се събира комисия и да определя сезонното меню за всички детски градини. Тази комисия винаги се съобразява с мненията и предложенията на екипите от детските заведения и се споделят мнения от практиката на готвачите в детските кухни", посочи Клавдия Костова, директор на детска градина.

За готвачката Таня Конова е важно не само да се спазват точно рецептите, но и храната да има естетически вид.

"Освен здравословното хранене, което се изисква за децата, трябва и с много любов да се приготвя храната", сподели Таня.

"Най-новото в наредбата е използването на нови зърнени храни, различни видове меса, защото ние досега на територията на Враца не сме включили в храненето на децата пуешко и заешко месо, например, и някои нови ястия като киноа, амаранд, елда, просо. Но ще видим дали ще го възприемат и дали ще можем да ги храним с тях", добави технологът Юлия Кръстева.

За да се хранят децата здравословно, на ден са необходими 2 лева и 50 ст., но родителите плащат само 1 лев и 60 ст., а останалото се дофинансира от общината. Допълнително е затегнат и контролът в кухните.

"Контролът върху храненето на децата се осъществява чрез ХАСИП- система, има контрол на входящите продукти, на готовата храна и на нейния прием", заяви директор Костова.

Но най-точният показател за правилното хранене си остава детският апетит, шегуват се готвачите.

Автор: Илиана Минковска

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News