Кюфтета от боб с доматена салца

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 16.11.2016

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 50 минути

vlcsnap-2016-11-16-06h24m19s147 Нужните продукти за кюфтенцата:

500 г сварен и отцеден боб

1 глава лук

1 червена чушка

1 жълта чушка

1 връзка зелен лук

пресен магданоз

лимон

сол

черен пипер

vlcsnap-2016-11-16-06h29m58s79 брашно

1 яйце

олио за пърженето

За салцата:

400 г домати на кубчета от консерва

1 глава червен лук

1-2 скилидки чесън

сок от лайм

1 ч.л. мед

1 зелена люта чушка

vlcsnap-2016-11-16-06h25m53s77 кориандър

сол и черен пипер

За сервирането:

заквасена сметана

сок и кора от лайм

3 с.л. настъргано сирене чедър или кашкавал

кориандър за поръсване

Начин на приготвяне:

Сварете боба в тенджера под налягане заедно с глава лук, черен пипер и сол. Отцедете го и оставете да се охлади. Сложете го в голяма купа и намачкайте с преса за картофи или кухненски робот. Добавете нарязани на дребно червена и жълта чушка, зелен лук, магданоз, лимонов сок, лимонова кора, сол, черен пипер, чубрица, 3 с.л. брашно и яйце. Разбъркайте всичко докато се смеси добре и оставете сместа да поседи.

Офоремете кюфтенца, като загребвате от бобената смес по 1 супена лъжица. Оваляйте ги в брашно и ги изпържете в сгорещено олио в незалепващ тиган. Пържете за 3-4 минути от първата страна или до златисто кафяво. Не се опитвайте да го обърнете докато първата страна не стане много добре златисто-кафява. Обърнете и изпържете втората страна в продължение на около 3 минути или докато покафенеят.

Сложете всяко кюфтенце на хартия да се отцеди. Повторете, докато не използвате цялата смес от боб. Добавете допълнително олио, ако е необходимо.

За да направите салцата отцедете доматите от сока и ги смесете с наситнени червен лук, чесън, люта чушка и кориандър. Овкусете със сок от лайм, мед, сол, зехтин и черен пипер.

Сметаната разбъркайте с настъргана кора от лайм и малко сок от лайм.

Кюфтената сервирайте като сложите отгоре една малка част от салцата, лъжица заквасена сметана и настъргано сирене чедър. Поръсете с наситнен кориандър или магданоз.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News