Време за приготвяне: 50 мин.
Нужните продукти:
½ телешки език
4 глави лук
прясна салвия
50 г масло
1 бахар, дафинов лист, черен пипер на зърна, карамфил
2-3 щипки захар
сол
За сервирането: ½ франзела, доматено пюре, 100 г кашкавал или друго сирене, пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Сварете езика, като го сложите във водата - 1 бахар, дафинов лист, черен пипер, карамфил.
Извадете езика и го оставете да поизстине, за да можете да го обелите.
Обезмаслете бульона като го оставите да изстине и отстраните отделилата се на повърхността мазнина.
В прецедения и обезмаслен бульон пуснете обелките от лука, оставете да поврат, след което го прецедете.
Нрежете главите лук на полумесеци, поръсете го със захар и сол и го намачкайте да омекне. Запържете го в масло заедно със салвия, след което я извадете.
Обелете езика, нарежете го на малки кубчета и го пуснете при лука да се запържи.
Сложете езика и лука в прецедения бульон, оставете да поври докато се обединят вкусовете и ароматите.
Нарежете франзелата на филийки под ъгъл, намажете ги леко с доматено пюре, поръсете с настърган кашкавал и ги запечете във фурната. Поръсете с насиннен магданоз и ги сервирайте към супата.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Чалбур и фаршировани яйца
Стек от карфиол с хумус от бял боб и поширани круши с маскарпоне
Туршия с диви гъби и яхния с диви гъби и босилек
Гречка с кореноплодни зеленчуци на сач и лютивка с гриловани чушки
Спаначени рулца с кадаиф и чийзкейк с кадаиф и шамфъстък
Шкембе на сач и картофено рьощи с каперси и пушена сьомга
Лазаня с пилешко и спанак и пилешко бутче със зеленчуци на фурна
Лютица и печени чушки с крокмач
Огретен с каперси и аншоа и ябълков щрудел
Пилешко бутче със сос велуте с карфиол и стек от карфиол
Пилешки шашлици с ливанска зелева салата и клафути с вишни
Пиле "пармиджана" и кейк с круши
Печен карфиол със сос Бешамел и боб по гръцки
Пилешка супа с гъби кладница и спанак и палачинки с маково семе и рикота
Пълнените чушки на Ути и пълнени чушки с леща и сирене
Яхния от боб, картофи и гъби и брауни без глутен
Чушки бюрек и рулца от патладжан със сирене и сушени домати
Салата с киноа и печена тиква и яхния от леща с билкови трохи
Бавно готвен дивеч със сушени плодове и сарми с дивеч в прясно зеле
Брускети с чернокоп и карпачо от лаврак
Бамя със свинско и пържен патладжан в доматен сос
Рататуй и салата с печени батати, патладжани и фъстъчен дресинг
Последни броеве
