Време за приготвяне: 50 мин.
Нужните продукти:
½ телешки език
4 глави лук
прясна салвия
50 г масло
1 бахар, дафинов лист, черен пипер на зърна, карамфил
2-3 щипки захар
сол
За сервирането: ½ франзела, доматено пюре, 100 г кашкавал или друго сирене, пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Сварете езика, като го сложите във водата - 1 бахар, дафинов лист, черен пипер, карамфил.
Извадете езика и го оставете да поизстине, за да можете да го обелите.
Обезмаслете бульона като го оставите да изстине и отстраните отделилата се на повърхността мазнина.
В прецедения и обезмаслен бульон пуснете обелките от лука, оставете да поврат, след което го прецедете.
Нрежете главите лук на полумесеци, поръсете го със захар и сол и го намачкайте да омекне. Запържете го в масло заедно със салвия, след което я извадете.
Обелете езика, нарежете го на малки кубчета и го пуснете при лука да се запържи.
Сложете езика и лука в прецедения бульон, оставете да поври докато се обединят вкусовете и ароматите.
Нарежете франзелата на филийки под ъгъл, намажете ги леко с доматено пюре, поръсете с настърган кашкавал и ги запечете във фурната. Поръсете с насиннен магданоз и ги сервирайте към супата.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Френска леща с наденица и сиропиран ябълков щрудел
Пържени топчета с овче сирене и джинджифилови бисквити
Млечна разядка със сини сливи и орехи и разядка с пържени чушки
Тарт с тиква, праз и сирена и крем с карамелизирана захар
Домашна говежда пастърма и пържена сланина с яйца
Пирог с лук и сирене и билков чай при студено време
Овчарски пай с паламуд и чорба с патешки сърца
Прясно зеле на фурна и макарони на фурна
Зимен пай с риба и броколи и картофена супа
Талиатели "качо е пепе" с праз и ориз на фурна с гъби и спанак
Пълнени чушки с лимец и патешки сърца с ориз и зеле
Салата с червено цвекло, картофи и мус от сирене и пържен свински врат
Разядка със зелени домати и прясно сирене и и постна мусака
Яхния с грах и сьомга и бавно готвено телешко
Брускета с тартар от паламуд и картофена салата с чируз
Пай с кестени и праз и хрупкав патладжан в доматен сос
Есенна туршия с дюли и земна ябълка и туршия с бейби патладжани
Чалбур и фаршировани яйца
Стек от карфиол с хумус от бял боб и поширани круши с маскарпоне
Туршия с диви гъби и яхния с диви гъби и босилек
Гречка с кореноплодни зеленчуци на сач и лютивка с гриловани чушки
Спаначени рулца с кадаиф и чийзкейк с кадаиф и шамфъстък
Шкембе на сач и картофено рьощи с каперси и пушена сьомга
Лазаня с пилешко и спанак и пилешко бутче със зеленчуци на фурна
Последни броеве
