Маслен конфитюр с лук и смокини

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 28.09.2017

В предаването

Всички броеве

Нужните продукти:

6 глави червен лук
10-15 смокини
60 г масло
2 с.л. зехтин
1 с.л. кафява захар
1 с.л. мед
4-5 стръкчета прясна мащерка
2 с.л. балсамов оцет
50 мл балсамова редукция
50 мл бяло вино
прясно счукан черен пипер
хляб за сервирането
масло за сервирането
крема сирене за сервирането
сушено месо, пастърма за сервирането

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци, а смокините на по-едри парчета.
Сложете ги в тиган със смес от половината масло и зехтин.
Добавете мащерката, захарта и меда.
Гответе на умерен огън, докато лукът се карамелизира и смокините се разпаднат леко, като разбърквате често, около 15-20 мин.
След това прибавете балсамикото, редукцията, виното, останалото масло и черен пипер. Гответе още 5-10 мин., докато придобие консистенция на конфитюр. Оставете да се охлади. Пресипете в бурканчета и съхранявайте в хладилник.
Разрежете хляба по средата.
Намажете двете половини с масло, поръсете с подправки по избор и изпечете на скара или барбекю. След това ги намажете, още топли, с крема сирене.
Отгоре сложете от конфитюра и накрая тънки резени прошуто или шпек.
Този конфитюр може да бъде и чудесен коледен подарък!

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News