Маслен пай с бял шоколад и моркови

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 08.02.2018

В предаването

Всички броеве

Нужните продукти за основата:

230 г брашно
165 г масло студено
щипка сол
2 ч.л. млян джинджифил
1 яйце
1 пак. ванилова захар
60 г пудра захар

За пълнежа:

1 кг моркови, почистени и нарязани на парчета по 2 см.
60 г масло
1/2 ванилова шушулка
2 с.л. оцет балсамико – по желание
125 г бял шоколад, ситно нарязан
1 ч.л. млян джинджифил
1 яйце + 3 жълтъка
250 г кафява захар
300 г заквасена сметана
75 г орехи – натрошени на едро
2 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Смесете брашното, пудрата захар, джинджифила и солта в кухненски робот. Добавете маслото и месете докато сместа стане на трохи.
Сложете яйцето и ванилията и натиснете pulse копчето 10 пъти. Важно е да се работи с pulse, защото масленото тесто не трябва да се меси твърде дълго. Докато все още сместа изглежда суха и на трохи я сложете на плота и я съберете на топка, без да добавяте още брашно.
Оформете диск и го завийте с фолио за свежо съхранение.
Оставете да стегне в хладилника за около 30 мин.

Намазнете формичките за печене и разточете тестото на много леко набрашнена повърхност на дебелина от около 3 мм. Прехвърлете тестото във формичките и ги върнете в хладилника за още 30 мин.

След това ги изпечете на сляпо, което значи да сложите върху блата готварски тежести, ориз, или върху лист хартия за печене сложете морска сол и печете за около 10 мин на 180°C. Охладете.

За да приготвите пълнежа за пая, нарежете морковите на кубета и си смесете със семената от ваниловата шушулка, захар, балсамико и маслото. Печете в загрята фурна на 200°C, докато морковите омекнат и получат приятен загар. Още топли сложете морковите в кухненския робот и ги смелете на ситно. Добавете нарязаният бял шоколад и смесете докато се разтопи напълно и се хомогенизира с морковите.
Добавете джинджифила, яйцето, жълтъците, кафявата захар и заквасената сметана. Смесете до получаването на фина и гладка смес.
Намалете фурната на 160 C и изсипете пънежа върху охладените форми. Печете около 30 мин и добавете орехите по края. Печете още 10 и охладете за 2-3 часа на стайна температура преди да консумирате.
Поръсете с пудра захар и сервирайте.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News