Миди с ориз по царевски

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 21.09.2016

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 30 минути

Нужните продукти:

uti 250 г бисерен ориз

2 кг миди с черупките

1/2 връзка девисил

½ връзка листа целина

½ връзка магданоз

½ връзка копър

1 глава чесън

1 глава лук

½ морков

1/6 глава целина

1 люта чушка

30 г солена хамсия или аншоа

30 г масло

зехтин

сол

Начин на приготвяне:

uti Изберете най-хубавите миди, почистете ги добре и ги отделете. Останалите миди сложете в тенджера с малко вода, сол, дръжки от девисил, копър и магданоз. Възврете ги, извадете ядките и ги оставете настрана.

Бульонът задължително прецедете.

Ориза сварете като паста във вряща подсолена вода. След това го отцедете. Сложете го в купа, полейте със зехтин, разбъркайте го и така може да почака.

В тиган със загрят зехтин пуснете скилидки от 1 глава чесън заедно със шлюпките. Вътре настържете целина, морков и наситнени дръжки от копър, магданоз, девисил и наситнена люта чушка. След като омекнат зеленчуците, добавете миден бульон и оставете да къкри. Получава се вкусен миден сос. Наситнете солена хамсия или аншоа. Добавете в тигана.

Сложете в тенджера запазените миди с черупки. Налейте малко вода. Оставете да се отворят, добавете соса от тигана и сварения ориз. Много нежно бъркайте и оставете да клокне, докато мидите се отворят и се напълнят с ориз.

Мидените ядки, които извадихте от мидите в началото, запържете в тиган с чесън, девисил, масло, сол и черен пипер и когато са готови, ги добавете към ориза с цели миди.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News