Нужните продукти:
340 г масло
150 г шоколадови бисквити
4 грейпфрута
1 с.л. лавандула
10 г розов пипер
200 г захар
4 яйца
200 мл сметана
3 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне:
Натрошете бисквитите в кухненски робот и добавете 50 г от маслото и розовия пипер. Смелете ги заедно. Напълнете дъното на подготвените чаши с тази смес. В купа над водна баня сложете захарта, лавандулата, 160 мл изстискан сок от грейпфрут и яйцата. Загрейте до 82 градуса, при непрекъснато разбъркване, като внимавате да не пресечете яйцата. След като крема се сгъсти го отстранете от огъня и оставете да се охлади до 60 градуса. По желание го прецедете заради семената лавандула. Добавете крема към 290 г масло и разбъркайте хубаво, докато се хомогенизира напълно сместа.
Охладете получения мус /за около 2 часа/.
Извадете филета от 2 грейпфрупа. Поръсете ги с кафява захар и с горелка ги карамелизирайте.
Върху блата от бисквити подредете филетата грейпфрут. Отгоре сложете от муса. Избийте сметаната с пудрата захар. Прибавете я най-отгоре в чашите за сервиране и декорирайте с розов пипер и стръкче лавандула.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News