Пълнени калмари - Бързо, лесно, вкусно – 14 май 2014

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 14.05.2014

В предаването

Всички броеве

Пълнени калмари

Нужните продукти:

vlcsnap-2014-05-14-12h42m46s126 600 г туби от калмари, пресни или замразени

2 яйца

2 с.л. магданоз, наситнен

2 с.л. галета

4 филии препечен хляб

2 скилидки чесън

1 с.л. каперси

2 филета аншоа

5-6 сушени домата

2 с.л. пармезан, настърган

1 суха люта чушка пеперочини

Клонче розмарин

50 мл бяло вино

Сол и черен пипер

зехтин

За свежия сос:

400 г чери домати

2 люти чушки

1 връзка левурда

Начин на приготвяне:

Подварете калмарите за 5-6 мин. Във фуд процесор начупете хляба и добавете останалите продукти за плънката: яйца, магданоз, галета, чесън, сушени домати, каперси, аншоа, люта чушка, пармезан.

Смелете и изсипете в купа. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте хубаво. В едния край ги затворете калмарите с клечка за зъби, за да не изпада плънката и ги напълнете. Не ги препълвайте, а оставяйте малко празно място, тъй като докато се готвят, плънката се надува и може да изтече навън.

vlcsnap-2014-05-14-12h46m18s187 В дълбок тиган или чугунена тенджера сложете зехтин, начупена люта чушка и клонче розмарин. Пуснете каламрите да се запържат от двете страни. Добавете в тенджерата бялото вино, покрийте с капак и оставете да покъкрят 15-20 мин. Важно е излишната течност да се изпари и соса около калмарите да се е сгъстил.

Направете свежа добавка като нарежете чери домати на половинки, наситните люти чушки и левурда. Сложете ги в купа и ги разбъркайте със соса от калмарите, който се е отделил в тенджерата. Сервирайте готовите калмари, нарязани на кръгове и поредени върху канапе от свежата добавка. Полейте леко със соса от тенджерата.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News