Рецептата на деня е:
Пай с тиквички и газирана вода
Време за приготвяне: 70 мин.
Нужните продукти за тестото:
400 г брашно
6 с.л. зехтин
200 мл газирана вода
1 яйце
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. суха мая
за пълнежа:
2-3 тиквички
300 – 350 г прясна извара
100 г заквасена сметана
2 яйца
50 г пармезан
3 с.л. пресен копър или босилек
черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете тиквичките надлъжно с дебелина около 5 мм без да ги белите. Овкусете ги със сух чесън, черен пипер и зехтин. Запечете ги на грил тиган, като не ги препичайте.
Пресейте брашното, смесете го със сухата мая, направете кладенче в средата и изсипете разбитото с газираната вода яйце и останалите продукти. Замесете меко нелепнещо тесто. Може да ползвате и машината за хляб за омесване, като в този случай започнете първо с течните, а след това със сухите продукти.
Поставете готовото тесто под фолио в намаслен съд да втаса около 30 мин. или го оставете да втаса в машината за хляб на програма "тесто". Върху добре набрашнен плот или силиконово килимче с точилка разточете втасалото тесто на кръг с диаметър около 40 см. С помощта на точилката го пренесете в тава, чието дъно сте покрили с хартия за печене и сте намазали стените с масло. Тестото трябва да виси от краищата на тавата навън.
Разбийте изварата с яйцата и сметаната, добавете пармезана и подправките. Разстелете тази смес на равномерен слой върху тестото и върху нея подредете печените тиквички. С ръка загънете висящото навън тесто върху плънката. Може да украсите отгоре с чери доматчета, но и без тях ще получите изключително вкусно печиво. Поръсете с малко сух риган и печете 35 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна.