Патешки бутчета с червено зеле

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 22.11.2016

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 60 минути

Нужните продукти:

2 патешки бутчета (около 180 г всяко)

½ глава червено зеле

2 с.л. червени боровинки – пресни, замразени или сушени

1 щипка канела

1 глава лук

1 с.л. балсамов оцет

1 чаша червено вино vlcsnap-2016-11-22-06h19m47s310

около 4 чаши бульон

сол

черен пипер

ким на зърна

олио

50 г масло

1 с.л. захар

1 с.л. царевично брашно

Начин на приготвяне:

Поръсете бутчетата със сол, черен пипер и ким. Запържете ги до златисто-кафяво в тиган от двете страни в малко масло. Извадете ги от тигана. Деглазирайте го с малко предварително сварен патешки бульон.

Сложете бутчетата в гювеч или друг огнеопорен съд и ги полейте с бульона от тигана. Печете в предварително загрята фурна, сложени със страната на кожата надолу на 200°С, за около 35 минути.

Нарежете лука и червеното зеле на много фини ленти. Леко изпържете лука в масло, добавете захарта, боровинките и оставете сместа да се сгъсти малко. Загасете с балсамико и червено вино и нека поизври. Бланширайте зелето във вряща подсолена вода за 3 минути. След това го отцедете добре и го добавете към червения винен сос. Полейте с 1 до 2 чаши бульон и 1 щипка канела. Гответе 10 минути със затворен капак. Намалете топлината и оставете на слаб огън без капак за още 5 минути. Тогава овкусете със сол и черен пипер и добавете брашното от царевица, разтворено в малко студена вода. Оставете зелето да остане без течност и го сервирайте към изпечените патешки бутчета.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News