Време за приготвяне: 30 мин.
Нужните продукти:
500 г пилешки гърди
300-400 г пресни гъби
2 с.л. брашно
2 с.л. зехтин
30 г масло
3-4 скилидки чесън
50 мл балсамов оцет
пилешки бульон
1 дафинов лист
Суха мащерка
Сол и черен пипер
2 щипки захар
1 пакет паста лингуни
Начин на приготвяне:
Подправете пилешките гърди със сол и пипер. Оваляйте ги в брашно. Загрейте зехтин и масло в тиган на средна температура и сотирайте гърдите в него от двете страни до златистокафяв загар, от всяка страна по около 3 мин.
Добавете в тигана дафинов лист, чесъна на цели скилидки, оцета балсамико, мащерка и 2 щипки захар. Покрийте с капак и оставете да къкри на среден огън около 10 мин., като раздрусвате тигана от време на време. Преместете пилешкото в затоплена чиния за сервиране, покрийте ги с фолио и ги оставете настрана.
В същия тиган добавете 1-2 черпака пилешки бульон. Гъбите, както са цели, изпечете на скара или барбекю. Нарежете ги и ги добавете в тигана с бульона, след като леко се е сгъстил... Продължете да врите соса, непокрит с капак, оставете го на огъня за още 7-8 мин. Накрая добавете маслото и извадете дафиновия лист.
Сварете лингуините в подсолена вода или в пилешкия бульон до ал денте. След това ги прехвърлете в тигана с гъбите и оставете да се доврят вътре в соса. В чиниите сложете канапе от лингуини с гъби, а отгоре нарязано пилешкото и сервирайте.