Празничен пай с грах и свинско

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 30.12.2015

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 60 мин.

Нужните продукти:

Ути 500 г свинско месо от врат

1 буркан грах

100 г бекон

1 с.л. зехтин

1 глава червен лук

2 стръка селъри

1 морков

1 с.л. сос Уорчестър

2 скилидки чесън

2 с.л. доматено пюре

2 с.л. царевично брашно

1 чаша вода или бульон

1 консерва домати на кубчета – 200 г

Прясна мащерка

Пресен розмарин

100-200 г настърган кашкавал по желание

За заливката:

Манджа 500 г картофи – обелени, сварени на кубчета

500 г карфиол - накъсан на розички, подварен

50 г масло

2 с.л. брашно

200-300 мл прясно мляко

Сол, черен пипер, индийско орехче

Начин на приготвяне:

Накълцайте предварително обезкостеното свинско месо на ситно като кайма. Загрейте зехтина с голям тиган и запържете в него месото, нарязаните бекон, лук, селъри и морков. Поръсете с малко захар, сол и няколко капки сос Уорчестър.

Ути Разбърквайте с дървена лъжица и не оставяйте да прегаря. Добавете наситнен чесъна, брашното и доматеното пюре. Хубаво разбъркайте и след като се запържи, добавете постепенно водата /или бульона/ и доматите.

Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, най-добре под капак. След това добавете стръковете мащерка и розмарин. Оставете на слаб огън за 15 мин.

В това време направете пюрето за заливката. Сварете картофите, обелени и нарязани на кубчета, и карфиола, накъсан на розички. Хубаво ги отцедете. И ги намачкайте.

Разтопете маслото в тиган и добавете брашното. Оставете да се запържи за 1 мин., като разбърквате. Махнете от огъня и постепенно добавете млякото, като не спирате да бъркате. Подправете със сол и пипер. Изсипете соса при намачканите картофи и карфиол. Разбъркайте да се образува пюре.

Загрейте фурната на 200 C. Извадете стръковете мащерка и розмарин от тигана с месото и добавете отцедения грах. Разбъркайте и изсипете в тава или огнеопорна форма за пай. Хубаво разпределете отгоре картофеното пюре. Поръсете отгоре с кашкавал. Печете 35 - 40 мин. или докато хване златисто-кафява коричка. Оставете за 5 мин. да си почине и сервирайте.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News