Време за приготвяне: 60 мин.
Нужните продукти:
600 г говеждо месо, най-добре котлет
100 г телешка пастърма
За мариноване:
сол
черен пипер
пушен кетчуп
зехтин
За соса:
400 мл червено вино
кафява захар
1-2 с.л. мед
20 г студено масло
За пюрето:
3-4 картофа
1 батат – сладък картоф
1 глава целина
30 г масло
50-100 мл течна сметана или прясно мляко
щипка индийско орехче
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
За да направите пюрето обелете кореноплодните, нарежете ги на кубчета и сварете в подсолена вода.
Готовите зеленчуци изцедете от излишната вода, добавете маслото, сметаната, индийското орехче и намачкайте с преса за картофи. Подправете го със сол и черен пипер.
С остър нож махнете кокалчетата на говеждото.
След което го „разлистете" на по-тънко и го разчукайте през найлон.
Подправете със сол, черен пипер, малко пушен кетчуп и зехтин. Добре е да поседи 3-4 часа така да се маринова .
След това върху месото наредете листа телешка пастърма, навийте го на руло, после на охльовче като баница.
Овържете го с конец, намазнете го със зехтин и го запечатайте в тиган.
Сложете го в тенджера под налягане, вътре пуснете и кокалчетата.
Направете винен сос като подварите виното за 10 мин. Добавете кафява захар, мед и кимион.
Когато виното налами обема си го изсипете с тенджерата с месото, добавете малко вода, китка целина и варете 35-40 мин.
Сервирайте месото върху пюрето, полейте със соса от тенджерата.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Супа с телешки език и обърнат бананов кейк
Разядка с печени чушки и овче сирене и салата с кейл, ябълка и ряпа
Севиче от сьомга и яйца "Бенедикт" с гъби
Паста с октопод и грилован октопод със свежа салца
Лазаня ала Романа с шкембе и десерт с печени дюли
Паста с гъби, орехи и салвия и фритата с картофи
Салата с ориз и спанак и супа със спанак, колбаси и сирена
Пълнени чушки с кускус и зеленчуци и сандвичи с яйчена салата и риба тон
Зимен миш-маш и свинско с праз и сухи чушки
Пържен толстолоб с ориз и зеленчуци и ванилов фъдж
Свинско с кореноплодни и зимна салата от кореноплодни
Супа с гречка и гъби и кюфтета със сос "Маринара"
Лучена супа с карфиол и шоколадов мус
Цветна туршия от карфиол и стек от зеле с млечен сос
Къри с нахут и зеле и юфка със сирена на фурна
Леща яхния със суха мента и картофена яхния с праз и маслини
Паста с морски дарове и кейк с бял шоколад
Руло с шунка, спанак и сирене и морковени кексчета
Белтъчен омлет със свежа салата и картофено пюре с гъби
Зимен борш с телешко и лава кейк с фъстъчен център
"Рап" с пилешко, тиква и ориз и печена тиква с шамфъстък
Свински джолан с кореноплодни и салата с пуешко, синьо сирене и нар
Празничната торта на Стефи и Росен
Телешко Уелингтън и брауни елхички
