Професия "дегустатор на вода" в "Зелена светлина", 09.03.2015

Предаване: Зелена светлина, 09.03.2015

В предаването

Всички броеве

Тайната на водата. Може би това е един от малкото хора на Земята, които знаят как да я опитат. Мартин Риезе - сомелиер на вода. За него водата не е просто вода, а ежедневен спътник на всеки човек. Риезе е убеден, че качествата и особено вкусовете на водата заслужават специално внимание. Подобно на различните видове вино.

Риезе открил тайната на водата в Германия, докато работел в берлински ресторант. Един ден клиент го попитал: "Само такава вода ли имате?". Тогава Риезе решил да проучи качествата на водите, които се предлагат на пазара и да направи списък за посетителите на ресторанта.

"Когато направих листата с вода, осъзнах, че много хора не разбират какво правя. Повечето ми казваха: "хайде Мартин, това е просто вода. Една и съща е, само бутиликите са с различни форми. Когато погледнеш през стъклото, тя изглежда чиста, без цвят, без мирис, така че не може да е различна". Тогава реших, че трябва да науча хората как да познават водата и нейния вкус", каза той.

Какъв може да е вкусът на водата ли? Какъв ли не, обяснява сомелиерът. Тя може да е с вкус на дъждовна капка, да носи в себе си свежестта на датски ледник или пък да е с мекотата на тропически остров. Мартин Риезе вече пренесе опита си отвъд Океана. За ресторант в Лос Анджелис той създаде листа от 20 вида води от различни места по света.

"Когато пристигнах в Съединените щати, забелязах, че американците пият много вода. Но почти всички не различават вкуса ѝ. Реших, че мога да ги науча да познават водата", обясни той.

Хората харесват различни видове вода. Като в музиката е, обяснява сомелиерът. Различните хора харесват различна музика. И хубавото е, че все още може да се прави избор, що се отнася до водата.

"Надявам се, че хората осъзнават колко важна е водата, че много хора нямат достъп до чиста вода, особено в Африка. Водата е много важна. Ние всички трябва да обръщаме внимание на това как я използваме", заяви Риезе.

След дълги проучвания и изследвания, Риезе открил най-вкусната вода, поне според неговите критерии. Тя извира от планина в Съединените щати, но за да се превърне в съвършена напитка, трябва да бъде обогатена с минерали. Формулата остава тайна.

Автор: Биляна Бонева

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News