Риба с масло и шафранено ризото, риба на пара с картофи гратин, рибни кюфтенца с гарнитура от спанак - Бързо, лесно, вкусно - 3.12.2013
Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 03.12.2013
Тематично предаване за риба и рибни гарнитури
РИБА С МАСЛО И ШАФРАНЕНО РИЗОТО
Нужните продукти:
филе от треска
масло
лют пипер
сол
За ризотото:
1/2 ч.ч. ориз арборио
3 с.л. олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
4 ч.ч. пилешки бульон
1 ч. бяло сухо вино
1-2 щипки шафран
1/3 ч.ч. настърган пармезан
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Във врящ пилешки бульон сложете шафрана да се накисне. В тиган с олио запържете наситнени лук и чесън. Добавете бульон и щипка захар. Оставете лука да омекне. В друг тиган сложете олио и в него запържете ориз за ризото. След като ориза стане прозрачен добавете бялото вино и го смесете със задушения лук. Добавете още бульон и бульона със шафран. Оставете ориза да набъбне, като разбърквате от време на време. Овкусете го със сол и черен пипер. Рибното филе поръсете със сол и лют пипер. Запържете го в тиган с малко масло, като най-напред го сложите от страната на кожата.
Захлупете тигана и след 2 минути обърнете филето и го полейте с масло от тогана до готовност. Сервирайте рибата върху канапе от ризото, поръсено с пармезан.
РИБА НА ПАРА С КАРТОФИ ГРАТИН
Нужните продукти:
филе от риба треска
морска сол
черен пипер
клонче прясна мащерка
пресен девесил
За гратинето:
5-6 картофа
1 глава лук
100 мл прясно мляко
100 мл сметана
масло
прясна мащерка
сол
черен пипер
сирене грюер или кашкавал
Начин на приготвяне:
Нарежете обелени картофи на кръгчета и лук на полумесеци. Сложете ги в купа, посолете, поръсете с черен пипер, добавете прясно мляко, сметана, разбъркайте и добавете листа от прясна мащерка. Сложете всичко в тавичка, добавете масло и изпечете гратина на 170-180º в предварително загрята фурна до готовност. Поръсете запеченото ястие със сирене грюер или кашкавал десетина минути преди да го извадите от фурната. Поръсете рибеното филе с морска сол и черен пипер и го сварете на пара, като във водата сложите клонче прясна мащерка и пресен девесил. Сервирайте рибата с картофения гратин.
РИБНИ КЮФТЕНЦА С ГАРНИТУРА ОТ СПАНАК
Нужните продукти:
3-4 сварени картофа
обрезки от риба или каквато риба имате
1/2 връзка магданоз с дръжките
перата на 3 стръка зелен лук
1 с.л. майонеза
яйце
кората на 1 лимон
сол
черен пипер
За гарнитурата:
3 скилидки чесън
пресен спанак
настърган джинджифил
2 с.л. соев сос
едър червен пипер
сусамово олио
Начин на приготвяне:
Сложете в блендер сварените картофи, рибата, магданоз, пера зелен лук, майонеза, черен пипер, сол, яйце и настъргана кора от лимон. Смелете всичко. От сместа оформете кюфтенца, които сложете в тава върху хартия за печене. Изпечете ги във силна фурна до загар за около 10-20 мин. В тиган на котлона загрейте малко сусамово олио, добавете смачкан чесън, настърган джинджифил, едър червен пипер, соев сос и листа от пресен спанак. Оставете спанака да омекне и сервирайте с кюфтенцата.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News