Ризото с гъби, бекон и тиква

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 21.12.2016

В предаването

Всички броеве

Нужните продукти:

250-300 г ориз

100 г бекон

100-180 г мариновани гъби

100-200 г тиква цигулка

1/4 ч. л. индийско орехче

3 скилидки чесън

100 мл сухо бяло вино

4 – 5 чаши зеленчуков бульон

50 г пармезан

30 г масло

прясна салвия

сол и пипер

Начин на приготвяне:

vlcsnap-2016-12-21-06h57m06s893 В тиган разтопете масло и зехтин и добавете чесъна и листа салвия. Когато листата се запържат до хрупкаво ги извадете от тигана и ги оставете настрана.

В тигана на среден огън и добавете бекона, нарязан на кубчета. Гответе го докато се стопи мазнината и бекона стане хрупкав.

Извадете го с решетъчна лъжица и го поставете върху хартия, за да се отцеди всяка излишната мазнина.

Махнете около 2 супени лъжици от мазнината на бекона от тигана и я запазете за ризотото. Добавете кубчета тиква в тигана, поръсете със сол, черен пипер и индийско орехче. Гответе, докато тиквата омекне като се разбърква от време на време. Добавете отцедени гъбите.

Загрейте тенджера или тиган на средно-слаб огън и добавете запазената от пърженето на бекона мазнина.

vlcsnap-2016-12-21-06h57m31s187 Добавяне ориза и разбъркайте. Пържете ориза, докато стане полупрозрачни и ароматен. Добавете наситнен чесъна и гответе за още една минута.

Налейте бялото вино, при непрекъснато разбъркване или поне разбъркване на всяка минута и така, докато оризът абсорбира виното.

След като виното се абсорбира, добавете 1 и 1/2 чаши от зелечнуковия бульон, като се разбърква, докато оризът абсорбира течността като го е направил с виното.

Повторете това 2 до 3 пъти повече, докато добавите целия бульон, и оризът остане ал денте.

Този процес трябва да отнеме около 15 до 20 минути.

След като оризът се свари, добавете кубчетата тиква и гъбите, сиренето пармезан и запържения бекон.

Поръсете с един куп пресни листа от градински чай – салвия , по желание можете да ги наситните и да ги сложите в ризотото.

Поръсете с пармезан. Сервирайте веднага.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News