Нужните продукти:
2 патешки бутчета
250 г ориз за ризото
1/3 глава фенел
2-3 скилидки чесън
2 тиквички
1 глава червен лук
щипка кафява захар
зехтин
50 г пушен кашкавал
патешки бульон
пиян конфитюр за сервирането
Начин на приготвяне:
Изрежете мазнината от патешките бутчета и я сложете в тиган на тих огън да се разтопи заедно с няколко клончета розмарин.
Бутчетата обезкостете. Поръсете го с черен пипер, морска сол, малко захар с карамел и ванилия. Сложете бутчетата в глинен съд, полейте с разтопената патешка мазнина и го печете на фурна на 110-120 C за 2 часа.
За ризото най-напред наситнете фенела и чесъна и ги запържете в тиган със зехтин.
Извадете ги. В същия тиган запържете ориза. Добавете запържения фенел с чесън, вишновка и бульона от патицата. Оставете го да поеме бульона.
Махнете семето на тиквичките и ги нарежете на кубета, червения лук наситнете.
Запържете ги в тиган със зехтин, след това ги извадете.
Сложете тиквичките и лука в ризотото.
Накрая го сгъстете в настърган пушен кашкавал.
Извадете патешкото месо от фурната, нарежете го на порции, ако е необходимо и го запържете в сух тиган, да хване коричка от всички страни.
Сервирайте като сложите канапе от ризотото и върху него парче патешко, полейте с малко пиян конфитюр.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Френска леща с наденица и сиропиран ябълков щрудел
Пържени топчета с овче сирене и джинджифилови бисквити
Млечна разядка със сини сливи и орехи и разядка с пържени чушки
Тарт с тиква, праз и сирена и крем с карамелизирана захар
Домашна говежда пастърма и пържена сланина с яйца
Пирог с лук и сирене и билков чай при студено време
Овчарски пай с паламуд и чорба с патешки сърца
Прясно зеле на фурна и макарони на фурна
Зимен пай с риба и броколи и картофена супа
Талиатели "качо е пепе" с праз и ориз на фурна с гъби и спанак
Пълнени чушки с лимец и патешки сърца с ориз и зеле
Салата с червено цвекло, картофи и мус от сирене и пържен свински врат
Разядка със зелени домати и прясно сирене и и постна мусака
Яхния с грах и сьомга и бавно готвено телешко
Брускета с тартар от паламуд и картофена салата с чируз
Пай с кестени и праз и хрупкав патладжан в доматен сос
Есенна туршия с дюли и земна ябълка и туршия с бейби патладжани
Чалбур и фаршировани яйца
Стек от карфиол с хумус от бял боб и поширани круши с маскарпоне
Туршия с диви гъби и яхния с диви гъби и босилек
Гречка с кореноплодни зеленчуци на сач и лютивка с гриловани чушки
Спаначени рулца с кадаиф и чийзкейк с кадаиф и шамфъстък
Шкембе на сач и картофено рьощи с каперси и пушена сьомга
Лазаня с пилешко и спанак и пилешко бутче със зеленчуци на фурна
Последни броеве
