Парижкото бистро трябва да получи своето място в ЮНЕСКО като нематериално културно наследство. Това е целта на кампания, зад която стои асоциация на готвачи и ресторантьори, подкрепена от общинските власти на френската столица. Аргументът - бистрото е олицетворение на "изкуството да живееш".
Парижкото бистро обаче е застрашено от изчезване. Всяка година се наблюдава намаление на бистрата в Париж, а през 2018-та броят им е паднал под символичната граница от 1000. Освен това само допреди 30 години бистрата са представлявали почти половината от всички ресторанти в столицата на Франция, а днес делът им е не повече от 14%. Една от причините е, че има устойчив отлив на клиенти - тенденцията е все повече хора да предпочитат да си останат вкъщи. Серията от терористични атаки допълнително са нанесли поражения на бизнеса. Променят се и хранителните навици и вкусове.
А бистрото е социална институция, казват парижани. Там едновременно си сам и в общност. Няма социално, етническо, религиозно или друго разделение, но има вкусна и домашна храна на умерени цени. В бистрото може да се изпие и просто питие. Автентичното бисто работи от рано до късно вечер и е място за срещи и разговори.
Искането за признаването на парижкото бистро за нематериално културно наследство е внесено във френското Министерство на културата, което трябва да представи кандидатурите до март 2019 г. Решението на ЮНЕСКО ще бъде обявено през декември същата година или най-късно през януари 2020-та.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Управлението и коалиционните отношения след ротацията
Ходовете и приоритетите на опозицията
Ще се пренареди ли политическият пъзел
Очакванията за бюджета – за доходите, заплатите и социалните приоритети
Ще удържи ли управляващата коалиция на трусовете във властта?
Възможно ли е да се „счупи“ партньорството в управлението
Има ли опасност вотът в Пазарджик отново да бъде касиран
Какво прави държавата, за да задържи младите медици
След проверката в наводнените райони – какви са нарушенията
Въвеждането на еврото, спекулата с цените и защитата на потребителите
След водния ад: Пораженията, причините за потопа и мерките на държавата
Започва новата академична година. Какъв е пътят към познанието?
Волейболистите се завръщат в България
Последни броеве
