Рецептата на деня: Супа с боб, леща и нахут. Време за приготвяне: 60 мин.
Нужните продукти:
300 г пресен спанак, грубо нарязан
1 връзка пресен лук, нарязани на ситно
пресен кориандър, грубо нарязан
1 с. л. изсушена мента или джоджен
10 чаши вода, или бульон
150 г изсушен нахут
100 г сушен червен фасул
150 г бял боб
150 г леща
3 малки глави лук, ситно нарязан
3 скилидки чесън, ситно нарязан
1 стиска фиде
1 чаена лъжичка куркума на прах
сол и черен пипер
студено пресован зехтин
Топинг:
1/2 чаша кисело мляко
1 голяма глава лук, обелен, тънко нарязан
2 супени лъжици изсушена мента
1/4 чаена лъжичка куркума
2-3 супени лъжици зехтин или растително олио
Начин на приготвяне:
Сварете нахута, червения боб и белия боб, най-добре е да сте ги накиснали предварително за една нощ във вряла подсолена вода. Варете ги за най-малко 40 минути под капак. Изсипете излишната вода и ги отцедете.
В голяма тенджера, запържете леко лука и чесъна със студено пресован зехтин, куркума и щипка сол. Добавете 10 чаши вода (или бульон), и оставете да поври.
Добавете сварените нахут и боб, както и лещата /лещата също можете да сварите предварително по желание/. Оставете да къкри 30-40 минути.
Добавете фидето и оставете да къкри още 10 минути.
Добавете спанака, кориандър, пресен лук, и мента или джоджен. Оставете да покъкри.
Изключете котлона. Сервирайте супата топла. Ако смятате, че не е достатъчно гъста, добавете брашно в супата.
В същото време за да направите топинга, в малък тиган загрейте малко олио, нарязания лук сотирайте до златисто кафяво, добавете куркума и мента или джоджен, сотирайте за още 5 минути. Разбъркайте пържения лук с киселото мляко.
Изсипете супата в купи за сервиране, отгоре поръсете с топинга с кисело мляко, пържен лук и мента. Сервирайте я топла с топъл хляб.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в
Google News