Свински джолани с гъби

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 21.01.2016

В предаването

Всички броеве

Предлагаме ви рецепта за Свински джолани с гъби.

Време за приготвяне: 120 мин.

Нужните продукти:

Ути 2 кг задни свински джолани

2 с.л. доматено пюре

1 глава лук с обелките

5-6 скилидки чесън с обелките

Дафинов лист

Цели зърна черен пипер

Пушен червен пипер по желание

20 г сушени гъби микс

200 г пресни печурки

1-2 с.л. брашно

300 мл прясно мляко

500 г картофи

200 г качамак

50 г масло

1 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Ути - 2 Джоланите сложете в керамичен съд или гювеч. Намажете ги с доматено пюре. Добавете 1 глава лук, необелена и разрязана на две, необелени скилидки чесън, цели зърна пипер, дафинов лист и други подправки по желание, и малко вода.

Затворете с капак съда и го увийте хубаво с алуминиево фолио. Сложете да се пече бавно на 150-160 C за около 2 часа.

Нарежете гъбите печурки, а сухите накиснете в купа с топла вода. Запържете печурките в тиган с малко зехтин. Добавете сол, черен пипер, наситнен магданоз.

Добавете в тигана наситнени сухите гъби, оставете да се запържат и налейте от водата, в която са киснали гъбите.

В купа разбъркайте брашно с малко прясно мляко. Излейте го в тигана при непрекъснато бъркане. Добавете масло, разбъркайте соса и оставете да поври още на котлона, докато се сгъсти съвсем.

Бульона от джоланите обезмаслете и долейте в тигана. Джоланите обезкостете. В тиган на котлона разтопете маслото и постепенно добавете качамака. След като се запържи, постепенно добавете водата и млякото при непрекъснато бъркане.

Добавете към качамака сварените картофи на кубчета и ги намачкайте. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте на дъното сос от гъби, качамак и отгоре сложете от изпечения джолан.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News