Тематично предаване за авокадо - Бързо, лесно, вкусно - 19 февруари 2014

НАЧОС НА ФУРНА С ГУАКАМОЛЕ

Нужните продукти:

1 скилидка чесън

3 с.л. зехтин

400 г домати – консерва – белени на кубчета

2 узрели авокадо

Пресен кориандър

1 глава червен лук

1 домат

2 лайма

200 г кашкавал

400 г тортиа чипс

400 г черен боб, консерва

Люти чушки от туршия

200 г заквасена сметана

Сол и пипер

Начин на приготвяне:

Най-напред направете доматения сос. Наситнете чесъна и го сложете да се запържи с тиган с 2 лъжици зехтин, за около 2 минути, без да си променя цвета. Увеличете котлона и добавете доматите. Оставете да къкрят непокрити 15 мин. докато се сгъстят. Подправете със сол и пипер. Оставете соса да изстине.

За гуакамолето: нарежете авокадото на половина, махнете костилката и го издълбайте с лъжица. Сложете го в купа и го намачкайте с вилица. Добавете наситнени листата от кориандър, лука и домата. Добавете останалия зехтин. Изстискайте сока от лаймовете и добавете и него. Подправете със сол и пипер.

Загрейте фурната на 200 C. Настържете кашкавала. Сложете половината от тортиа чипса в 2 тави. Поръсете с половината от доматения сос. След това сложете половината боб и чушки от туршия и поръсете с кашкавал. Повторете пластовете, като завършите с кашкавал. Печете около 7 мин. или докато кашкавала се разтопи. След като извадите тавите от фурната поръсете с още нарязани чушки и кориандър. С лъжица сложете тук там от гуакамолето отгоре, сложете и заквасена сметана и сервирайте.

АВОКАДО МАЙОНЕЗА С ПИЛЕШКО

Нужните продукти:

Пилешко филе

Зехтин

Сол и черен пипер

хлебчета тортиас

За майонезата:

1-2 авокадо

3 с.л. лимонов сок или сок от лайм

3 с.л. зехтин

1 с.л. наситнен зелен или див лук

1 с.л. наситнен магданоз

1 ч.л. дижонска горчица

Сол и черен пипер

За салатата:

Айсберг

Пресен спанак

Царевица консерва

Зехтин

Сол

Лимонов сок

Начин на приготвяне:

Изпечете пилешкото на грил. За майонезата обелете авокадото и сложете парчетата във фуд процесор, заедно с лимоновия сок. Пуснете блендера докато стане гладко пюре. Постепенно започнете да добавяте зехтина, при пуснат блендер, докато постигнете консистенцията на гладък крем – майонеза. Добавете лука и магданоза, и пуснете блендера, само колкото да се смесят. Изсипете майонезата в купа и добавете горчицата, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре. Завийте в тортиас нарязаното пилешко с майонезата и го сервирайте със салатата.

КЕЙК С АВОКАДО, ЛИМОН И ВАНИЛИЯ

Нужните продукти:

150 г меко масло

200 г захар

1 шушулка ванилия

3 яйца

Кората от 1 лимон, настъргана

Щипка сол

150 г брашно

1 ч.л. сода

1 ч.л. бакпулвер

3 бр. авокадо добре узрели

Сладко от арония или боровинки, или каквото има с тъмен цвят за сервирането

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 C. Разбийте мекото масло със захарта, семенцата ванилия и лимоновата кора, докато побелеее. Добавете яйцата и ги разбийте. След това добавете брашното, солта, содата и бакпулвера. Докато всичко се мсеси добре. В купа сложете авокадото и намачкайте хубаво с вилица. Добавете ги към тестото и разбъркайте хубаво. Намазнете тавичка или форма за кекс и изсипете тестото. Печете около 30 мин. по средата на фурната и пробвайте с клечка, когато излезе суха и чиста значи е готов. Ако много бързо става кафяв и хваща коричка отгоре го покрийте с алуминиево фолио, докато се изпече. Оставете го за изстине преди да го нарежете. Сервирайте кекса със следобедното кафе, за предпочитане на открито и на слънце.