Тематично предаване за свинска глава - Бързо, лесно, вкусно - 28 януари 2014

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 28.01.2014

В предаването

Всички броеве

ТОПЛА ПАЧА

Нужните продукти:

Бульон от варена свинска глава

език от главата

прясно мляко

1 жълтък

1 с.л. брашно

Черен пипер

За Баканска универсална подправка:

3-4 скилидки чесън

Суха люта чушка

Оцет

Щипка захар

Сол

червен пипер

Начин на приготвяне:

1.За да направите подправката сложете оцет в тиганче да заври.

2.Добавете щипка захар, сол, накълцан чесън, стрита люта чушка и малко червен пипер.

3. Оставете да поври и прецедете.

4. За супата сложете брашно в тенджера и при непрекъснато бъркане добавете бульон от свинска глава. Подгрейте го до завиране.

5. Обелете сварения език и го нарежете на ситно.

6. Направете застройка като разбиете в купа жълтък с мляко и подгреете млякото, като го бъркате и не допускате да завира.

7. Смесете постепенно застройката и бульона.

8. Добавете езика.

9.Подправете с черен пипер.

10. Серврирайте супата с универсалната подправка и поръсете с червен пипер.

БАНИЦА С МЕСО ОТ СВИНСКА ГЛАВА

Нужните продукти:

Месо от свинска глава vlcsnap-2014-01-28-12h16m48s66

2 дафинови листа

10 зърна черен пипер

500 г кори за баница

20 г краве масло

2-3 стръка праз лук

3-4 скилидки чесън

4 сухи чушки

Лют червен пипер

Сладък червен пипер

чубрица

сол

Начин на приготвяне:

1. Сварете свинската глава с подправките, докато месото почне да се отделя от костите.

2. Отделете месото и го нарежете на ситно. Запържете го в тиган.

3. Добавете нарязани праз лук, чесън, сухи чушки, лют пипер, червен пипер, чубрица и сол.

4. Сложете няколко черпака от бульона от главата, оставете плънката да се задуши и след това я свалете от котлона да поизстине.

5. Поръсете всяка кора с плънка и я навийте.

6. Подрдете навитите кори в кръг в тава.

7. Нарежете баницата.

8. Полейте я с бульон и печете около 30 мин. на 180 C.

СВИНСКА ГЛАВА ПО МЕКСИКАНСКИ

Нужните продукти:

Сварени свински бузи vlcsnap-2014-01-28-12h19m06s167

Царевица консерва

Червена маринована капия

1/2 глава червен лук

3 скилидки чесън

3 с.л. светъл оцет

1 корен джинджифил, смлян

люти чушки

магданоз

1 яйце

Кашкавал

Хлебчета тортилас

черен пипер и сол

лайм за сервирането

Начин на приготвяне:

1. Изпечете сварените свински бузи на плоча на барбекю.

2. След това ги накъсайте в купа и добавете царевица, нарязани маринована чушка, червен лук, джинджифил, люта чушка, чесън, магданоз, оцет, черен пипер и сол. Разбъркайте хубаво.

3. Сложете хлебче тортиа в кръгла тава, изсипете отгоре плънката.

4. Чукнете яйцето.

5. Поръсете с настърган кашкавал и запечете за кратко, колкото да се стегне яйцето и да се напои хлебчето.

6. Сервирайте с резенчета лайм.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News