Утайката от кафе и кръговата икономика

Предаване: Зелена светлина, 26.04.2016

В предаването

Всички броеве

Кафе? Едно за събуждане, едно на масата в кафенето или пък едно на крак от машината? Напитката е световно известна и световно употребявана. Всеки ден тонове утайка от кафе се събират и... в повечето случаи се изхвърлят.

Преди пет години французинът Седрик Пешар решил да внесе промяна в статуквото. Идеята му била да създаде дружество, което не просто да се справя с различни видове градски отпадъци, но и да се възползва от тях и да ги включва в нов вид производство. Така се ражда проектът UpCycle - един от най-успешните модели за кръгова икономика. След подготовка на компонентите и партньорите, схемата е задействана в околностите на Париж.

"Идеята е да се използва наличното пространство, в което да се въведе наличния източник. В случая става въпрос за утайка от кафе. Събираме я с помощта на нашите партньори, които поддържат машини и автомати за кафе", обяснява Седрик Пешар.

Тук на помощ идват знанията - че утайката от кафе съдържа ценни вещества, които подпомагат растежа на гъбите. И особено на един вид - кладницата. Ето защо утайката се смесва с кокосови стърготини. После се добавя мицел от кладница.

"Всичко това се поставя в прозрачни пликове, като периодът на инкубацията се случва в излезли от употреба корабни контейнери", показва Пешар.

За месец гъбите започват да израстват. Крайната фаза на процеса увенчава пликовете с гроздове от гъби, които нарастват в склад, приспособен за оранжерия. Гъбите намират път през предварително направени отвори в пликовете. Беритбата е лесна, а крайният продукт е качествен и доста търсен от гастрономите и собствениците на ресторанти. Цикълът е затворен - тоест кръговата икономика е осъществила успешно завъртане с вкусен и печеливш резултат.

"Според мен градовете на бъдещето трябва да изглеждат така - отпадъкът от едни дейности да се превръща в ресурс за други", коментира предприемачът.

За най-нетърпеливите, които не искат да чакат, Седрик и неговите сътрудници са разработили така наречената "кутия за гъби". Тя позволява отглеждането на малка реколта от прясна кладница за десет дни в домашни условия.

Автор: Милен Атанасов

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News