Нужните продукти:
1 свински джолан с кожичката
1 буркан боб
1 кг дивечова кайма или друга
3-4 стръка праз
50 мл зелева чорба
5-6 сухи червени чушки
зелеви листа за сарми
черен пипер
червен пипер
лют пипер
кимион
микс за барбекю
захар
морска сол
пушен пипер
2 с.л. свинска мас
олио
Начин на приготвяне:
Обезкостете джолана.
Кокала сложете в тенджера под налягане заедно с боб, нарязан праз, сухи чушки, зелева чорба и вода, да покрие месото. Затворете тенджерата и оставете да се свари за 40 мин.
Месото от джолана нарежете на кубчета.
Смесете го с дивечова кайма, наситнен праз лук, черен пипер и кимион.
В хаванче смесете малко захар, микс за барбекю, червен пипер, морска сол. И ги изсипете върху каймата и месото. Хубаво омесете.
Завийте сместа от джолан и кайма на сармички в зелеви листа.
Подредете ги в загрят глинен съд, в който сте разтопили мас. Добавете олио, долейте вода, така че да ги покрие, поръсете с пушен пипер и затворете с капак.
Печете в загрята фурна на 140-150 C за 2 часа.
Отворете тенджерата, извадете кокала и оберете месото от него.
Пуснете го в тенджерата и го пасирайте до сос заедно с всичко останало - боба, праза и чушките. Хубаво е да има и малко бульон вътре.
Доовкусете го, леко го подлютете с пипер по желание.
С този сос залейте сармите и сервирайте.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Гръцка супа авголемоно и тиквен кейк със стафиди
Мусака с пълнени чушки и пълнени чушки с нахут
Яйчен бургер с риба и омлет "Болоня"
"Пица" и "лазаня" с картофи и наденички
Рулца с кленова глазура и оризови спагети с пиле и яйца
Пълнена тиква с булгур и сирене и милфьой с ябълки
Свинско със зеле в китайски стил и мариновани ребра с картофи
Пилешко с кестени и гъби и кексчета с фъстъчено масло и сладко от ягоди
Палачинки в японски стил и палачинки с фазан на фурна
Боб яхния с гъби и праз и сладки с пълнеж от крема сирене
Салата с карфиол и нахут и кимчи с карфиол
Тарт татен с моркови и шоколадов пай със сини сливи
Терин с дивеч и тиквеник с ванилов сос
Домашен бекон с яйца и тиквена торта "Наполеон"
Скумрия с праз и картофено пюре и шоколадов крем брюле
Пилешка яхния с ориз и пилешки стек със зеленчуков огретен
Чеснова запеканка с броколи и кантучини с лешници и кафе
Зеленчукова супа с пиле и броколи и близалки с орехи и шоколад
Розички с прошуто и картофи и профитероли с маскарпоне и боровинки
Ризото с гъби и боровинково финансие
Пилешки крокети с девесил и пилешко руло с гъби
Яхния с пилешко и бамя и млечна баклава със сини сливи
Ориенталска салата с патланджан и пълнени патланджани по гръцки
Яхния с картофи и шмалц
Есенни тартове със зеленчуци и датски кейк
Миди ала "Саганаки" и пица с морски дарове
Последни броеве
