Време за приготвяне: 60 минути
Нужните продукти за тестото:
300 г брашно
150 г пудра захар
150 г масло
3 жълтъка
За пълнежа:
200 г накиснато жито
500 мл мляко
настъргана кора от ½ лимон и ½ портокал
1 ч.л. канела на прах
2 ч.л. ванилова захар
250 г сирене рикота
2-3 големи яйца
1 ч.ч. вода с портокалова есенция
150 г нарязани захаросани кори
225 г и 2 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне:
Житото трябва да бъде накиснато за 24 часа и после варено в млякото, заедно с настърганата лимонова кора и варено на бавен огън 3-4 часа. Когато е готово, прибавете канелата, ваниловата захар и портокаловата кора. Оставете да се охлади.
Направете тестото като смесите захарта, маслото и жълтъците до хомогенна смес, после добавете брашното и направете гъсто тесто.
Оставете го настрани на хладно за 1 час или повече.
За да приготвите пълнежа, разбийте рикотата със жълтъците и водата с портокалова есенция. Добавете захаросаните кори и овкусеното жито към сместа със сиренето. Разбийте белтъците с пудра захар и ги добавете много внимателно към рикотата.
Намажете с масло плоска тава с диаметър 31 см. Поставете 2/3 от тестото в тавата, така че дъното и стените да станат с еднаква дебелина. Изсипете пълнежа. Затворете отгоре с останалото тесто и нарежете на дълги ивици, така че да се образува мрежа на повърхността на сладкиша.
Печете на на 190 C 45 минути оставете да се охлади и поръсете с фина пудра захар.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News