Житен /пшеничен/ сладкиш

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 25.05.2016

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 60 минути

Нужните продукти за тестото:

300 г брашно

150 г пудра захар

150 г масло

3 жълтъка

За пълнежа:

200 г накиснато жито

500 мл мляко

vlcsnap-2016-05-25-06h22m05s137 настъргана кора от ½ лимон и ½ портокал

1 ч.л. канела на прах

2 ч.л. ванилова захар

250 г сирене рикота

2-3 големи яйца

1 ч.ч. вода с портокалова есенция

150 г нарязани захаросани кори

225 г и 2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Житото трябва да бъде накиснато за 24 часа и после варено в млякото, заедно с настърганата лимонова кора и варено на бавен огън 3-4 часа. Когато е готово, прибавете канелата, ваниловата захар и портокаловата кора. Оставете да се охлади.

vlcsnap-2016-05-25-06h20m38s42 Направете тестото като смесите захарта, маслото и жълтъците до хомогенна смес, после добавете брашното и направете гъсто тесто.

Оставете го настрани на хладно за 1 час или повече.

За да приготвите пълнежа, разбийте рикотата със жълтъците и водата с портокалова есенция. Добавете захаросаните кори и овкусеното жито към сместа със сиренето. Разбийте белтъците с пудра захар и ги добавете много внимателно към рикотата.

Намажете с масло плоска тава с диаметър 31 см. Поставете 2/3 от тестото в тавата, така че дъното и стените да станат с еднаква дебелина. Изсипете пълнежа. Затворете отгоре с останалото тесто и нарежете на дълги ивици, така че да се образува мрежа на повърхността на сладкиша.

Печете на на 190 C 45 минути оставете да се охлади и поръсете с фина пудра захар.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News