Българското кисело мляко кандидатства за световно нематериално културно наследство на ЮНЕСКО

Предаване: Денят започва, 06.01.2026

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

България, Турция и Румъния обединиха усилия, за да представят кандидатурата на киселото мляко за включване в списъка на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО. Киселото мляко е не само важен хранителен продукт, но и част от културните практики и традиции на тези три държави. Процесът на кандидатстване вече е в ход, а досието на кандидатурата се очаква да бъде разгледано и одобрено от ЮНЕСКО.

„Вече имаме досие, което е подадено в ЮНЕСКО и чака своето разглеждане и одобрение през есента, където тази многонационална кандидатура ще бъде представена, за да разкрие многообразието от употреба на киселото мляко и знанието за него“, заяви за „Денят започва“ проф. Николай Ненов - директор на РИМ – Русе.

Той допълни, че кандидатурата цели да подчертае не само значението на киселото мляко за тези три държави, но и културната стойност, която то има за цялото човечество.

„Бацилът, отговорен за закваската, е открит от българина Стамен Белчев и носи името Lactobacillus bulgaricus, но той съществува в природата и е използван от различни народи“, обясни професор Ненов.

По думите му ЮНЕСКО не оценява само самия продукт, а и уменията, знанията и културните практики, свързани с неговото приготвяне и употреба.

Вижте повече във видеото.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News