Sofya'da "Miras Sofrası": Türk Mutfağı Haftası Kadim Lezzetlerle Kutlandı

BNT Türkçe Haberler

Türkiye Cumhuriyeti Sofya Büyükelçiliği, Türk Mutfağı Haftası kapsamında Bulgaristan’ın siyaset, diplomasi, iş dünyası ve kültür-sanat çevrelerini akşam yemeğinde bir araya getirdi.

Bu yıl "Bir Sofrada Miras" temasıyla düzenlenen davette, Anadolu’nun asırlık mutfak kültürü ve iki ülke arasındaki ortak bağlar öne çıktı.

Ev sahipliğini T.C. Sofya Büyükelçisi Mehmet Sait Uyanık ve eşinin üstlendiği gecede eski Başbakan Simeon Saxe-Coburg-Gotha, Başbakan Yardımcısı Aleksander Pulev ve İçişleri Bakanı Ivan Demerciev davetliler arasında yer aldı.

"Sofranın Dili Diplomasiden Daha Derindir"

Gecede konuklara hitap eden Büyükelçi Mehmet Sait Uyanık, mutfak kültürünün paylaşılan ortak bir hafıza olduğunu vurgulayarak şunları söyledi:

"Diplomasinin dili genellikle resmi ve mesafelidir; fakat kültürün ve sofranın dili daha sessiz ama çok daha derindir. Bazen bir masa etrafında paylaşılan ekmek, kelimelerin ötesinde bir yakınlık ve dostluk inşa edebilir. Türkiye ve Bulgaristan sadece komşu ülkeler değil, tarihleri, coğrafyaları ve insan hikâyeleri iç içe geçmiş iki dost ülkedir."

"Dünya Gıda Kahramanı" Şef Sofya’daydı

Gecenin özel menüsü, gastronomi dünyasının "Nobel'i" sayılan Basque Culinary World Prize sahibi ve BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından "Dünya Gıda Kahramanı" seçilen Şef Ebru Baybara Demir tarafından hazırlandı.

Tarım, yerel kalkınma ve sosyal dayanışma projeleriyle tanınan Şef Demir; Gaziantep'in Şiveydiz çorbasından, Konya'nın UNESCO tescilli Keşkek yemeğine kadar Anadolu'nun yedi bölgesinden lezzetleri aslına uygun tekniklerle sofraya taşıdı.

Menüde yer alan dolma ve sarma gibi lezzetlerin Bulgar mutfağında da asırlardır yer bulması, iki halk arasındaki ortak kültürel hafızanın bir nişanesi olarak öne çıktı. Davette konuklara ayrıca, Anadolu geleneklerini yansıtan sumak şerbeti ve ekmek çeşitleri ikram edildi.

Gecede sahne alan Brothers & Sisters grubu, iki ülkenin müzikal geleneklerini harmanlayan performansıyla davete renk katarken; etkinlik, Türk ve Bulgar kültür köprülerini gastronomi ve sanat vasıtasıyla bir kez daha sağlamlaştırdı.

İlk kez 2022 yılında ilan edilen Türk Mutfağı Haftası, her yıl dünya genelinde 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanıyor.

Türkiye Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğü ve himayesinde, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın koordinesinde hayata geçirilen bu küresel inisiyatif, zengin Anadolu mutfağını dış temsilcilikler aracılığıyla tüm dünyaya tanıtmayı amaçlıyor.

Editör: Mine Adalı Radoykova