Нужните продукти:
500 г черен дроб
4 стръка праз
4 домата
30 г масло
1 люта чушка
2 скилидки чесън
4 с.л. зехтин
1 ч.л. прясна мащерка
6 с.л. бяло вино
1 ч.л. кафява захар
пушен червен пипер
сух магданоз
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Обелете дроба от дебелата ципа и отстранете жилите. Нарежете го на тънки филийки, след това на клечки, поръсете го с черен пипер и зехтин. Оставете го настрана докато правите соса.
За да направите доматения сос, пуснете доматите да се бланшират за кратко във вряла вода, след това ги обелете и настържете.
Нарежете праз лука и го задушете за 7 минути на пара.
Загрейте зехтина и запържете в него чесъна, лютата чушка, добавете доматите, захарта, мащерката, виното, пушения пипер и сушен магданоз, намалете огъня и оставете соса да къкри 10-15 минути, докато стане кремообразен. Бъркайте го от време на време. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете в него задушения праз.
Изпържете дроба в тиган със зехтин или масло. Извадете го и посолете. Подредете го в чиния, отгоре сложете от доматения сос с праз и сервирайте.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Китайски нудли с пиле и зеленчуци и супа минестроне
Царевичен пай с кавърма от бекон, праз и сини сливи
Топла салата с пърлено зеле и бекон, ризото с домати и розмарин
Бургери с пържено пиле и еклери с малинов крем
Каша от стар хляб за кюфтета и пържените кюфтета на Росен
Говежди адана кебапи с мухамара и калмари на грил с печени смокини
Индийски хляб наан, хумус с бял боб, пуешко и чушка
Бульон от печени кости и супа с костен бульон и соба нудълс
Салата с леща и грилован и патладжани и тарт с бадемов пълнеж и праскови
Гювеч с бамя и бял боб и панирана бамя с кокосов къри сос
Яйца по бенедиктински със сьомга и сос холандез и ризото с орзо
Студен борж с цвекло и свинско контрафиле с хрянов сос и картофи
Ориз и булгур на фурна и свежа салата и пиле с карфиол и сос велуте
Есенен гювеч и супа с шилешко месо
Миди по гръцки, хайвер от патладжани
Солен кекс с леща, тортили с леща и картоф
Пиле фрикасе с ориенталски продправки и бразилска рибена яхния Мокека
Палачинки със заешко и сос бешамел
Миди с ориз по царевски и лингуини с миди
Пукани люти чушки в студена марината, люти чушки в топла марината
Последни броеве
