Нужните продукти:
1 буркан грах
1 зелка
1-2 стръка праз лук
1 ч. л. кафява захар
1 ч. л. семена кимион
1 сварен свински език
масло
за сос бешамел:
50 г масло
2 с. л. брашно
½ л прясно мляко
½ л сметана
индийско орехче
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Зелето го нарежете, поръсете със захар, сол, оцет и олио, намачкайте го леко. В сух тиган запечете зърната кимион, добавете масло и изсипете зелето да се запържи.
В друг тиган разтопете масло и задушете в него нарязания праз.
Смесете праза със зелето. Разбъркайте и оставете на котлона. След като омекне добавете отцеден граха.
Налейте 1-2 черпака бульон от варенето на езика.
За да направите бешамеления сос запържете брашното, в разтопено масло.
Налейте постепенно млякото, след това сметаната и накрая част от бульона.
Подправете соса със сол, черен пипер и индийско орехче.
Залейте зелето със соса и го изсипете в тавичка или гювеч.
Сложете във фурната да се запече.
Разрежете езика на две по дължина, подправете го със сол и черен пипер и го изпечете на скара или го запържете в масло.
Сервирайте го върху изпеченото зеле с грах.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Домашна шунка, варена в зелев сок и руло със сирене и сладко от касис
Свинско с кисело зеле и ориз и пълнени чушки с кисело зеле
Френска леща с наденица и сиропиран ябълков щрудел
Пържени топчета с овче сирене и джинджифилови бисквити
Млечна разядка със сини сливи и орехи и разядка с пържени чушки
Тарт с тиква, праз и сирена и крем с карамелизирана захар
Домашна говежда пастърма и пържена сланина с яйца
Пирог с лук и сирене и билков чай при студено време
Овчарски пай с паламуд и чорба с патешки сърца
Прясно зеле на фурна и макарони на фурна
Зимен пай с риба и броколи и картофена супа
Талиатели "качо е пепе" с праз и ориз на фурна с гъби и спанак
Пълнени чушки с лимец и патешки сърца с ориз и зеле
Салата с червено цвекло, картофи и мус от сирене и пържен свински врат
Разядка със зелени домати и прясно сирене и и постна мусака
Яхния с грах и сьомга и бавно готвено телешко
Брускета с тартар от паламуд и картофена салата с чируз
Пай с кестени и праз и хрупкав патладжан в доматен сос
Есенна туршия с дюли и земна ябълка и туршия с бейби патладжани
Чалбур и фаршировани яйца
Стек от карфиол с хумус от бял боб и поширани круши с маскарпоне
Туршия с диви гъби и яхния с диви гъби и босилек
Гречка с кореноплодни зеленчуци на сач и лютивка с гриловани чушки
Спаначени рулца с кадаиф и чийзкейк с кадаиф и шамфъстък
Последни броеве
