Кълцани кебапчета с айвар от печени чушки

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 25.01.2017

В предаването

Всички броеве

Време за приготвяне: 40 мин.

Нужните продукти:

300 г говеждо месо

200 г свинско месо

4 скилидки чесън

2 чаени лъжички сода бикарбонат

1 чаена лъжичка сладък червен пипер пушен

1 яйце

150 мл газирана вода

за айвара:

1 буркан червени печени чушки

2 патладжана печени

1 глава чесън

1 връзка пресен магданоз

2 лимона

морска сол

студено пресован зехтин

1 глава лук

6 арабски питки

кисели чушки от туршия

заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Накълцайте говеждото и свинското месо. Сложете го в голяма купа и го оставете да се стегне в камера.

След това го смелете и добавете 4 намачкани скилидки чесън. Поръсете със сода бикарбонат, сол и пушен червен пипер.

Чукнете вътре яйцето и омесете каймата с ръцете.

Добавете голяма част от газираната вода, колкото е необходимо, за да се направи гладка, еластична смес.

Разделете месото на 10-12 парчета и гo оформете на кебапчета/около 10 cm дълги и 2 см дебели/. Поставете чебапчетата върху намаслена тава за печене, покрийте със стреч фолио, приберете ги в хладилника.

За да направите айвара накълцайте на ситно магданоз, чесън, печени и обелени чушки и патладжани.

Подправете с морска сол, черен пипер, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте и оставете настрана.

Нарежете на ситно останалия магданоз и го сложете в купа. Обелете лука и го нарежете на дребно, изстискайте лимонов сок и разбъркайте заедно. Оставете получения микс настрана.

Непосредствено преди да сте готови затоплете арабските питки във фурна.

Кебапчетата изпечете на загрят тиган, като ги въргаляте от всички страни за 10-12 минути. Може да ги метнете и на барбекю.

Когато са горещи още питките ги намажете леко с айвар и сложете по няколко чепатчета отгоре, добавете заквасена сметана, поръсете с микса от лук, магданоз и лимонов сок и сервирайте /по желание с чушки от туршия/.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News