Храна за душата - 06.09.2018

Необходими продукти:

1 кисело мляко

100 мл прясно мляко

1 манго

1 с.л. мед

пудра захар

млян кардамол

Начин на приготвяне:

Разполовете мангото, изчистете го и го сложете в съд. Добавете 1 с.л. мед. Разбийте киселото и прясното мляко в друг съд, заедно с пудра захар. Стремете се сместа да остане гъста. След това сложете млечната смес към мангото и меда. Накрая сложете кардамон и пасирайте. Сервирайте готовата напитка с парченца манго.

Необходими продукти:

300 г свинско бон филе

100 г прошуто

2 круши

150 мл вино

50 г нишесте

50 г масло

1 морков

1 глава лук

1 глава целина

1 стрък праз

500 мл телешки бульон

Розмарин

Мащерка

Магданоз

Салвия

Черен пипер

Сол

Олио

Начин на приготвяне:

Изчистете свинското бон филе и изрежете двата му края. Трябва да е под формата на цилиндър. Загрейте тиган с масло. Разрежете глава лук на 4 и я сложете в тигана, добавете още – чесън, розмарин, мащерка и малко магданоз. Когато лукът леко се запече, сложете и бон филето вътре. Трябва да се запечата от всички страни. Нарежете целината, моркова и праза на кубчета. Сложете зеленчуците да се задушат в друг тиган с олио, добавете им една чаша българско бяло вино, а когато то изври, овкусете с черен пипер. Нарежете крушата на кубчета и я сложете в тигана със зеленчуците, като прибавите и малко захар. Когато бон филето се запечата, го извадете и намажете с дижонска горчица. Увийте го в прошуто и го върнете в тигана с масло и лук. Когато отново се запечата, го изпечете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за няколко минути. За соса загрейте отново тигана с лука и маслото, добавете малко бяло вино и пилешки бульон. Нарежете готовото бон филе, сервирайте и добавете гарнитура от зеленчуците с круша. Накрая полейте със соса.

Необходими продукти:

30 г орехи

30 г сушени кайсии

30 г фурми

20 г лешници

20 г шамфъстък

30 г кокосови стърготини

30 г какао на прах

100 г какаови зърна

30 г пчелен прашец

Начин на приготвяне:

Накиснете фурмите във вода. Счукайте какаовите зърна. Сложете в чопър сушените кайсии, орехите, шамфъстъка, лешниците, смлените какаови зърна и накиснатите фурми. Пасирайте и оформете бонбоните с ръце. Оваляйте ги в кокосови стърготини, какао на прах или пчелен прашец, и сервирайте.