Храна за душата - 22.08.2018

Необходими продукти:

200 г зелени люти чушки
1 морков
1 ч.л. хрян на паста
150 мл Оцет
2 с.л. захар
50 мл зехтин
1-2 скилидки чесън
Копър
Магданоз
Сол
Пръчка канела

Начин на приготвяне:

В силно загрят тиган, без мазнина, сложете чушките да се изпекат добре от всички страни.

За марината сложете в малък тиган да загрее мазнина и добавете към нея нарязан на ситно чесън, един настърган морков, 50 мл зехтин, 150 мл оцет, 2 с.л. захар, малко сол, пръчка канела и 1 ч.л. хрян. Когато чушките са готови, ги сложете в дълбока купа и ги похлупете да се задушат. Нарежете на ситно магданоза и копъра и ги добавете към марината и извадете пръчката канела. Готовата марина смесете с чушките и сервирайте.

Необходими продукти:

100 г червена леща
1 глава чесън
2 яйца
2 глави лук
100 г галета
100 г брашно
1 тиквичка
150 г кашкавал
4 розови домата
3 червени чушки
Мащерка
Магданоз
Пресен кориандър
Куркума
Къри
Черен пипер
Олио
Сол
Захар

Начин на приготвяне:

Сложете лещата да се вари. За кюфтенцата настържете една тиквичка и след това я изцедете. Настържете и около 150 г кашкавал и нарежете на ситно магданоз. Изцедете вече сварената леща и я сложете в купа, към нея добавете тиквичката, магданоза, кашкавала, малко брашно и овкусете с къри, куркума и сол. Разбъркайте хубаво сместа и започнете да оформяте кюфтенцата с ръце. Пригответе тиган с олио да се загрява.

За панировката сложете в отделни купи брашно, 2 яйца и галета. Когато тиганът е достатъчно загрят, оваляйте кюфтенцата във всяка една от купите и ги сложете да се пържат до златист цвят.

За лютеницата, нарежете чушките, доматите, лука и чесъна на ситно и ги сложете да се готвят в силно загрят тиган със зехтин. Когато всичката течност от зеленчуците се изпари, сложете захар и сол.

Сервирайте кюфтенцата в чиния и гарнирайте с готовата лютеница.

Необходими продукти:

3 бр нектарини
300 г маскарпоне
80 г черен шоколад
100 мл еспресо кафе
20 г бадеми
20 г шамфъстък
50 г пудра захар
50 г какао
300 мл готварска сметана
200 г захар
1 лимон
1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне:

Изчистете и разполовете нектарините, след това ги сложете в сух тиган и ги карамелизирайте, добавете им малко лимонов сок. Нарежете на ситно бадемите и шамфъстъка и ги прибавете в тигана към нектарините. В купа смесете маскарпонето и кафето, което трябва да е студено. В друга купа разбийте сметаната и й добавете пудра захар и ванилия. Обединете двете смеси в една. Настържете шоколад на ситно. Сервирайте еспресо крема с нектарините и ядките и поръсете с настъргания шоколад.