Храна за душата - 22.10.2018

Необходими продукти:

Моркови - 400 г

Орехи - 300 г

Кафява захар - 175 г

Захар - 100 г

Брашно - 225 г

Бакпулвер - 1 ч.л.

Сода бикарбонат - 1 ч.л.

Канела - 1 ч.л.

Слънчогледово олио - 125 мл

Кисело мляко - 70 г

Яйца - 2 бр.

За глазурата:

Крема сирене - 250 г

Пудра захар - 50 г

За портокаловия сироп:

Портокал - 1 бр.

Захар - 3 с.л.

Олио - 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Настържете морковите. Разбийте яйцата с захарта. Добавете олиото. Смесете кисело мляко със содата бикарбонат и прибавете към яйчената база. Сипете брашното на етапи, предварително смесено с бакпулвера.Овкусете с щипка канела и разбъркайте. Добавете морковите и орехите. Прехвърлете сместа за кейка в подходяща форма и изпечете на 170 С градуса за 50 минути.

За да приготвите портокаловия сироп смесете на котлона захарта и сока от портокал. Добавете вътре супена лъжица олио. Прибавете корите от плода, нарязани на фини лентички.Оставете сместа да се редуцира.

За глазурата смесете крема сиренето и пудрата захар.

Охладете изпечения морковен кейк, намажете го с глазурата и залейте с портокаловия сироп.

Необходими продукти:

Тиква - 100 г (предварително изпечена)

Масло -30 г

Прясно мляко - 100 мл

Яйце - 1 бр.

Канела - 1/2 ч.л.

Брашно - 60 г

Бакпулвер - 1 ч.л.

Заквасена сметана - 100 г

Червен лук - 1 глава

Пресен лук - 2 стръка

Копър - 1/2 връзка

Пушена сьомга - 80 г

Лимон - 1 бр.

Начин на приготвяне:

Пасирайте сварената тиква.

В купа смесете брашното с бакпулвера. Направете кладенче в брашното и счупете вътре яйцето. Разбъркайте. Постепенно добавете прясното мляко. Нарежете маслото на кубчета и прибавете към базата. Добавете и пюрето от тиква. Разбъркайте добре до получаване на еднородна смес. Изпечете гофретите в уред. Овкусете заквасената сметаната със сол и черен пипер.Добавете нарязана на ситно кората на 1 лимон и накълцана 1/2 връзка копър. Завършете със зехтин и разбъркайте топинга. Нарежете на ситно червения лук и пресния лук за поръсване на гофретата.

Сервирайте тиквените гофрети, гарнирани със сметаната. Подредете парченца пушена сьомга и поръсете с червен и пресен лук.

Необходими продукти:

Моркови – 3-4 бр.

Целина – 1 стрък

Ябълка – 1 бр. зелена

Тиквени семки – 20 г

Мед - 2 с.л.

Дижонска горчица - 3 с.л.

Лимон -1 бр.

Портокал - 1 бр.

Зехтин - 2 с.л.

Сол

Начин на приготвяне:

Настържете морковите и стръка целина на фини лентички. Нарежете и ябълка по същия начин. Прехвърлете зеленчуците в купа. Пригответе дресинга за салатата като смесите горчицата, меда и зехтина. Изстискайте вътре и сока от лимон. Обелете портокала, сегментирайте филенцата плод и добавете при зеленчуците в купата. Изстийскайте сока от останалата част на портокала в дресинга. Овкусете със сол и залейте салатата. Разбъркайте добре. Поръсете с тиквени семки и сервирайте.