Зелена крем супа с гъши дроб

В предаването
Всички броеве

Време за приготвяне: 30 мин.

Нужните продукти:
300 г микс от зелении: лапад, коприва, спанак
50 г гъши дроб
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
100 г целина
50 г масло
50 мл сметана
пилешки бульон
индийско орехче
захар
сол и черен пипер
филии хляб за сервирането

Начин на приготвяне:
В тендера с вряща вода бланширайте копривата. Махнете от огъня и пуснете вътре и другите зелении за да омекнат.
В тиган сложете гъшия дроб и маслото и оставете на тих огън да се разтопят.
Направете солети за сервирането като нарежете няколко филии хляб по дължина /на солети/. Сложете ги върху хартия за печене, поръсете ги със сол, черен пипер, индийско орехче и мазнината от тигана, получена от разтопяването на черния дроб и маслото.

Печете ги на 180 C до приятен загар и хрупкавост.

Нарежете бялата част на лука и чесъна и ги запържете в тигана с дроба.
Добавете в тигана настъргана глава целина и 1-2 черпака от пилешкия бульон.
Отцедете зелениите от водата и ги пуснете в супата. Сложете още пилешки бульон, оставете да поври 5-6 мин и я пасирайте.

Накрая добавете сметана.
Сервирайте със запечените солети.