Коледни къпкейкове с Кристина Жейнова

Предаване: 100% будни, 21.12.2023

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

Какво е Коледа без изобилие от сладки изкушения, които са толкова красиви, че чак ти е жал да ги изядеш?

Сладкарските изделия, излезли от ръцете на Кристина Жейнова, са истинско произведение на изкуството.

РЕЦЕПТА КЪПКЕЙК:
Необходими продукти за къпкейковете:
- 125 гр. брашно
- 40 гр. какао на прах
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 голямо яйце
- 200 гр. захар
- 120 мл. прясно мляко
- 80 мл. олио
- 120 мл. кафе
- 1 бр. ванилия

Необходими продукти за глазурата:
- 115 гр. масло на стайна температура
- 40 гр. Какао на прах
- 220 гр. пудра захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1-2 супени лъжици животинска сметана
- 1/4 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне:
1. Загрейте фурната до 175°C. Подредете форма за мъфини с 12 или 6 чаши с хартиени формички за кексчета.
2. В голяма купа пресейте брашното, какаото на прах, содата за хляб и солта. Добавете захарта, разбъркайте и оставете настрана.
3. В отделна купа разбийте всички мокри съставки.
4. Добавете сухите съставки към мокрите и разбийте до хомогенна смес.
5. С лъжичка разпределете тестото във формички за кексчета. Печете за
18-20 минути. Оставете да се охлади напълно.
6. Направете масления крем: В голяма купа разбийте маслото, докато стане пухкаво. Добавете какаото на прах, пудрата захар на няколко пъти, като разбивате междувременно. Добавете екстракта от ванилия, животинската сметана и разбийте, докато се смесят.
След това сместа е готова за шприцоване върху кексчетата.
7. Поръсете малко шоколадови пръчици

РЕЦЕПТА ЗА ЗАХАРНО ТЕСТО
1 чаена лъжица желатин
2 супени лъжици студена вода
2 чаени лъжици глицерин.
1 супена лъжица глюкоза
450 грама пудра захар

Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва във вода за 5-10мин. След като набъбне се поставя на водна баня, за да се разтопи. Прибавят се глюкозата и глицеринът. Топлата смес се излива в пудрата захар и се омесва.