От кисело до вкусно: Изследване на киселите вкусове в кулинарията и тяхната магия
Предаване: 100% будни, 02.10.2023
Кулинарията е наука, в която се преплитат микробиология, физика, психология и много други. Какво свързва продукти като шоколад, киселото мляко и хляба? В това увлекателно пътешествие имаме специален гост - Антон Васев, основател на SoFerments. Той разказва за тайните на ферментацията и как тя влияе на вкусовете на храните, които обичаме и какво представлява и как се постига "петия вкус" - умами.
Вижте повече във видеото.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Най-доброто от "100% будни": Ползите от въздушната йога
Най-доброто от "100% будни": Новите секти
Най-доброто от "100% будни": Тайните на доброто кисело мляко
Най-доброто от "100% будни": Какви са ползите и вредите от глутена?
Най-доброто от "100% будни": Българските космически разработки
Най-доброто от "100% будни": Двама водещи на тепиха
Най-доброто от "100% будни": Социалните иновации и шведският модел
Най-доброто от "100% будни": Сапуни с кауза
Най-доброто от "100% будни": Паник атаките - мода или сериозна заплаха
Най-доброто от "100% будни": Кои са професиите на бъдещето?
Най-доброто от "100% будни": Как се оцелява в дивата природа на България
Най-доброто от "100% будни": Как да разпределим семейния си бюджет
Най-доброто от "100% будни": Какво кара българите да напускат родината
Присъда или урок по живеене - за диагнозата множествена склероза
Революционно българско изобретение в помощ на хората с увреждания
Как стресът влияе на организма ни?
Революционен и най-съвременен подход при лечението на исхемични инсулти
"Островът на сините птици" - новият приключенски филм на БНТ
Замразяване на яйцеклетки – по медицински или по социални причини
Правила за здравословно хранене
Полярно пътешествие
Обучение на кучета
Как да запазим храната свежа по-дълго време?
Годишни награди за доброволчество на платформата "Тайм Хироус"
Лечение с лекарствени гъби
Последни броеве
