От кисело до вкусно: Изследване на киселите вкусове в кулинарията и тяхната магия
Предаване: 100% будни, 02.10.2023
Кулинарията е наука, в която се преплитат микробиология, физика, психология и много други. Какво свързва продукти като шоколад, киселото мляко и хляба? В това увлекателно пътешествие имаме специален гост - Антон Васев, основател на SoFerments. Той разказва за тайните на ферментацията и как тя влияе на вкусовете на храните, които обичаме и какво представлява и как се постига "петия вкус" - умами.
Вижте повече във видеото.
Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във
Facebook
и
Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в
TikTok
Намерете ни в
Google News
Електрическите тротинетки
Как да избегнем хранителни разстройства
Рискове за журналистиката в преследване на бленуваната новина
София преди и сега, видяна през очите на софиянци
Защо си тръгват учителите?
КвАРТал фестивал в центъра на София
Още за личните данни в един неличен свят
11 септември - началото на новия свят
Алтернативи на месното хранене
Идеологиите в интернет
Най-доброто от "100% будни": Какво предизвиква резките промени у нас
Най-доброто от "100% будни": Полезните храни за вечеря
Най-доброто от "100% будни": Тайните на аюрведа
Най-доброто от "100% будни": Удовлетворението да дариш кръв
Най-доброто от "100% будни": Кажете "стоп" на неудобните обувки
Най-доброто от "100% будни": Тайните на хипнозата
Най-доброто от "100% будни": Ползите от въздушната йога
Най-доброто от "100% будни": Новите секти
Най-доброто от "100% будни": Тайните на доброто кисело мляко
Най-доброто от "100% будни": Какви са ползите и вредите от глутена?
Най-доброто от "100% будни": Българските космически разработки
Най-доброто от "100% будни": Двама водещи на тепиха
Най-доброто от "100% будни": Социалните иновации и шведският модел
Най-доброто от "100% будни": Сапуни с кауза
Най-доброто от "100% будни": Паник атаките - мода или сериозна заплаха
